制作微波爐菜式_大眾科普網

微波蚝油焖南瓜的做法

南瓜隨便切成塊，放微波爐內5分鐘即可上菜。

南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。具解毒、防癌功效、防治高血壓、糖尿病、降低血糖的療效
材料：老南瓜250克，大蒜4瓣

調味料：海天蚝油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，味精1小撮

制作方法：

1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2cm的方塊，大蒜去皮剁成蓉。

2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻。

3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）
制作心得：

1.選購南瓜選色澤金黃的老南瓜比較甜，比較粉。

2.蚝油本身有鹹味，所以鹽不需要放太多。

3.做微波食品要選購材質好的微波專用碗，它雖然有蓋但會有縫透氣，不會完全密封，這樣即不會流失水份，又不會因過於密封而爆炸

微波爐煮玉米的做法（微波爐菜譜）

1.將帶著葉子的玉米，加少許鹽浸泡半小時後洗淨

2.用手輕輕的把包裹玉米的上方葉子掰開，連接根部的不要動，然後把玉米須揪出來

3.依次將玉米須全部揪掉後沖洗干淨

4.去掉玉米須沖洗干淨後，再將葉子按照原樣把玉米包裹好，然後取一個保鮮袋泡在水裡

5.將包裹好的玉米對著流水沖一下，讓葉子之間稍存一些水份

6.然後迅速的把玉米放進濕過水的保鮮袋裡，袋口壓在下面，並用牙簽在上面扎幾個小洞

7.放入微波爐高火6-7分鐘即可，中間保鮮袋會鼓起來，但是事先扎過小孔了，不用管它

8.拿出後稍晾涼，剝去外皮就可以吃了，干濕度正合適，不像水煮的水份那麼大

微波爐土豆泥的做法（微波爐食譜）

材料:中型土豆兩個(大約400g),牛奶(或淡奶油)150ml,西式火腿少許,胡蘿卜少許,胡椒粉,鹽.

做法:

1.土豆洗淨去掉外皮,切成小丁,放入一個適用微波爐的容器中,加入一半的牛奶,

拌勻.然後放入微波爐高火兩分鐘,取出攪拌,再放入微波爐高火兩分鐘,取出,看下如果

牛奶基本被土豆吸收掉了,再加入剩下的另一半牛奶,攪拌均勻後放入微波爐重復前面

的高火兩分鐘取出攪拌的動作,直至土豆泥用勺子可以輕松壓成泥,趁熱用刀背或者勺

子把土豆全部壓碎成泥狀.

2.西式火腿和胡蘿卜切片,汆燙熟,切成小丁.加入土豆泥中,撒適量鹽和胡椒粉,攪拌均勻,就可以吃了.

微波茄汁冬瓜的做法（微波爐食譜）

做法：
1/冬瓜洗淨去皮，姜切絲備用；
2/番茄切成牙狀；
3/冬瓜切厚片；
4/將冬瓜片碼放在微波器皿中，撒上姜絲；
5/取一小碗，以鹽、魔廚高湯、蚝油加適量純淨水勾兌成汁料；
6/在冬瓜片縫隙間擺好番茄，注入汁料，覆蓋保鮮膜，扎4個小孔，高火10-12分鐘。

取出後，撒上芫荽，淋上麻油即可食用。

香菇炒白菜的做法（微波爐菜譜）

材料：香菇白菜

調料：食鹽食油味精

做法：

白菜、香菇切好放碗裡，擱上鹽、油，加一點點涼開水，蓋上蓋子進微波爐高火４分鐘，中間暫停端出用筷子翻動一下。最後添少許味精拌勻裝盤。

蛋炒飯的做法（微波爐菜譜）

材料：米飯雞蛋洋蔥胡蘿卜雪裡蕻酸菜火腿腸炊蝦香蔥

調料：食鹽食油味精

做法：

１、先把冷米飯裝碗裡蓋上蓋子進微波爐高火２分鐘。

２、飯上加入切好的洋蔥、胡蘿卜，敲入雞蛋，擱鹽、油。雞蛋用筷子輕輕地稍劃散，蓋上蓋子進微波爐高火2分鐘。

３、加入雪裡蕻酸菜、火腿腸、吹蝦、香蔥，蓋上蓋子進微波爐高火2分鐘，

４、加少許味精用筷子把飯拌勻劃散ok。

微波爐菜譜
1微波爐菜譜--蒜泥白肉

材料生淨帶皮豬後腿肉250克
調料蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗淨，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

2微波爐菜譜--雲白肉

材料腌豬肉400克，黃瓜半條
調料椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（a）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鐘後，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（a）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

3微波爐菜譜--五香豆干

材料豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料（a）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（b）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（c）蒜末1匙；（d）色拉油1．5
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（a），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（c），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（b），拌勻，再高火4分鐘即可。

4微波爐菜譜--紅燒肉

材料生淨豬夾心肉900克
調料（a）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（b）醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗干淨後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料（a）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（b），加上蓋子高火20分鐘即可。

5微波爐菜譜--紅燒豬肉

材料生淨豬裡脊肉400克，生菜適量
調料（a）精鹽、胡椒各少許；（b）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（a），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（a）裡大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鐘。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉6分鐘，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。

6微波爐菜譜--泡萊豬肉

材料生淨豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200
調料（a）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許
操作
①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉2分鐘。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（a），罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鐘。
④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鐘。
⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鐘後，盛盤撒上蔥花即可。

7微波爐菜譜--芝麻肉片

材料生淨豬裡脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支
調料（a）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料（a）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。
其余6片，如法炮制。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。

8微波爐菜譜--梅花肉片

材料生淨豬五花肉400克
調料蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙
操作
①將五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分鐘。
②器皿內放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘後，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。

9微波爐菜譜--姜泥肉片

材料生淨豬腿精肉切薄片500克，生菜8片
調料（a）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（b）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙
操作
①將調味（a）塗抹在豬肉上，放置5－10分鐘。
②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。
③不罩微波薄膜，轉3分鐘。
④將剩余的肉，分成兩次，各轉3分鐘。
⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內，並裝飾蔬菜。

10微波爐菜譜--東坡肉

材料生淨豬五花肋肉（去骨帶皮）450克
調料小蔥50克，生姜25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克
操作
①刮淨皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗淨，切成1．5厘米見方的肉塊。
②在器皿裡先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25
分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。

11辣椒炒八帶蛸
【特點】色彩艷麗，脆嫩鮮爽。
【原料】
鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花生油
【制作過程】
將八帶蛸頭、體分開，用清水洗淨，蛸胴體用刀打上菊花花刀。青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微波爐高段火力爆香1分鐘，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸，拌勻，用微波爐高段火力加熱5鐘即成。

12烤菠蘿牛扒
【特點】清香鮮嫩
【原料】原料：牛裡脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。
【制作過程】
1.將牛肉洗淨切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗淨切片；

2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗淨切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時後，碼入烤盤內，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插

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