制作微波爐菜式_大眾科普網

量。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

何首烏炖雞的做法詳細介紹

菜系及功效：
微波菜譜烏發食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜月經不調食譜

口味：
原本味
工藝：
原炖
何首烏炖雞的制作材料：

主料：
母雞500克

輔料：
何首烏30克

調料：
黃酒5克,鹽5克,色拉油15克,姜2克
教您何首烏炖雞怎麼做，如何做何首烏炖雞才好吃
1.雞去毛和內髒，洗淨；
2.姜洗淨，切片；
3.何首烏碾成粉末；
4.何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內；
5.取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘後，取出何首烏末；
6.黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

小帖士-食物相克：

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

你還挺厲害的。

微波爐菜譜
1微波爐菜譜--蒜泥白肉

材料生淨帶皮豬後腿肉250克
調料蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗淨，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

2微波爐菜譜--雲白肉

材料腌豬肉400克，黃瓜半條
調料椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（a）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鐘後，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（a）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

3微波爐菜譜--五香豆干

材料豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料（a）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（b）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（c）蒜末1匙；（d）色拉油1．5
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（a），覆上微波薄膜，轉4分鐘，取出待涼，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（c），高火2分鐘，再放入其他材料及調料（b），拌勻，再高火4分鐘即可。

4微波爐菜譜--紅燒肉

材料生淨豬夾心肉900克
調料（a）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（b）醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗干淨後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料（a）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（b），加上蓋子高火20分鐘即可。

5微波爐菜譜--紅燒豬肉

材料生淨豬裡脊肉400克，生菜適量
調料（a）精鹽、胡椒各少許；（b）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生姜（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（a），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（a）裡大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鐘。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉6分鐘，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。

6微波爐菜譜--泡萊豬肉

材料生淨豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200
調料（a）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許
操作
①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉2分鐘。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（a），罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鐘。
④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鐘。
⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鐘後，盛盤撒上蔥花即可。

7微波爐菜譜--芝麻肉片

材料生淨豬裡脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支
調料（a）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料（a）攪拌均勻，放入肉片腌30分鐘左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鐘；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。
其余6片，如法炮制。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。

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