雞蛋怎麼吃最有營養？

白煮最有營養！

最營養的烹饪方法：

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋煮著吃最有營養，生吃雞蛋不好，雞蛋所有的細菌不能消滅，對身體有害無益，但煮著吃也要講究科學，鍋裡加冷水把雞蛋放入水裡，一直到煮熟最多八分鐘，時間過長，破壞雞蛋的營養而切不容易被人體吸收，雞蛋清可以補充人體的鈣質，雞蛋黃可以補充大腦而且預防老年癡呆。