哪些常見的街頭小吃是有毒的?

法:准備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市裡就可以買到。然後將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋裡的汁都變成了紅色，然後將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。
三大要素之——湯.冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（千萬莫多），鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲啥的，好吃又好看！（嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫李蘋果）
這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；好湯的標准是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭湯成了，再加幾塊冰，
7、還有就是小菜你弄點就可以了，海帶絲水煮毛豆花生也不錯那個好弄你就弄點湖肉的東西還有辣椒滋然鹽巴煮我自己就再家裡煮，其他的你自己考察考察祝願你生意興隆干什麼都不容易啊我還想自己做點什麼呢主要你要不賣麻辣堂吧那個賺錢省事5毛一串現在北京盛行呢街邊，還有超市門口那裡都可以的啊呵呵我看看我有配方沒有啊
麻辣燙配方1
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽
豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
制作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕炖。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成
輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）
佐味：蒜泥或麻油調和汁
熱炒。
試試吧，應該可以的捎帶燒烤應該是夏季不錯的賺錢方式，那些你要是不是廚師的話有點難度啊給你做法你也不會啊畢竟做飯也是靠熟練度的啊。。。。。

給你說幾中做法:
碳烤生蚝(牡蛎)
將生蚝洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蚝擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蚝取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。

番茄醬拌牡蛎的做法
原料：

牡蛎20粒（300克），雞蛋一個。
調料：

鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；

(a)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：

1、用鹽水將牡蛎洗淨，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。[美食中國]

2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蛎上面放些淡煉乳，高火1分鐘。

3、將調料(a)攪勻倒在牡蛎上，最後撒些3厘米長的綠蔥。

洋蔥牡蛎的做法
原料：

牡蛎300克，洋蔥、香菜各少許。
調料：

胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；

(a)淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：

1、將牡蛎充分洗淨，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。

2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國]

3、將調料(a)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。

奶汁牡蛎的做法
菜譜名稱：奶汁牡蛎
所屬菜系：俄羅斯菜
制作手法：煮
菜品口味：其它
菜品類型：熱菜
制作方法：原料
奶汁20g、牡蛎1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。
調料
鹽1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。
制法
將牡蛎取肉洗淨焯熟。煎盤中倒入橄榄油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蛎、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
廚藝經驗
牡蛎煮熟後取下肉洗淨，去掉腸及雜物，然後再烹制。

蒜辣牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，嫩豆腐一小塊。

調料：
豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；

(a)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。

做法：
1、牡蛎加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂淨、瀝干，加入澱粉拌勻。[美食中國]

2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(a)倒入拌勻。

3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。

牡蛎蒸米飯的做法
醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】

1、牡蛎去殼，用鹽水洗淨並除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，並在焖的時候放牡蛎蒸熟。

3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在焖的時候，放牡蛎，熟後加佐料拌飯吃。

牡蛎飯
牡蛎飯的制作材料：
主料：米3杯，牡蛎500g佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蛎飯的做法：
1)牡蛎去殼，用鹽水洗淨並除去水份。
(2)把飯蒸的不軟不硬，並在焖的時候放牡蛎蒸熟。
(3)把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。

菜譜：紫薇花牡蛎火腿湯的做法

[原料]
紫薇花4朵，牡蛎淨肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
[制作方法]
1.紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，牡蛎肉揀洗干淨，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將牡蛎、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蛎燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
[本品特點]
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。

蘿卜絲牡蛎湯的做法（菜根香）

蘿卜絲牡蛎湯的做法（菜根香）

材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蛎肉、鹽、胡椒粉、姜絲

做法：

1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蛎肉，煮開1分鐘，關火。

2、放鹽和胡椒粉。其實不用放胡蘿卜的，老媽不知為什麼什麼菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。

牡蛎的五種做法
家那邊的牡蛎吃法（閩南）：
1、做湯：紫菜牡蛎湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蛎，燒開即可起鍋。
2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蛎及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。
3、牡蛎煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蛎調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。
4、蒸牡蛎：牡蛎頭洗干淨，放鍋裡。一個個疊好，開火煮，估計牡蛎殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。
5、炒牡蛎：牡蛎洗淨加青蒜上鍋炒熟即可。

烤牡蛎串做法（韓國料理食譜
原料】

牡蛎500克、芋頭100克、豆腐100克、芝麻鹽2克、醬油20克、香油10克、

醋5克、蔥20克、蒜10克、胡椒面0.5克、生姜10克

【制作過程】

1、把牡蛎用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。

2、在醬油裡放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。

3、在簽子上交錯串上牡蛎、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。

4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

[編輯本段]油條的制作
做法一
原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克）、鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法
1、將礬、鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2、案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團屬於礬、鹼、鹽面團。由於此種面團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜於高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調制所摻入的明礬（白礬）、鹼（純鹼）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體，使面團達到膨松。在膨松過程中，起主要作用的是明礬和純鹼，其反應式是：kai（so4）412h2o＋na2co3＋h2o→ai（oh）3＋na2so4＋k2so4＋co2↑＋h2o
從上述反應式中可以看出，面團調制時所加入的明礬、鹼在水的作用下發生化學反應，生成物為氫氧化鋁（又稱礬花），屬膠狀物質，使成品松軟；生成的硫酸鈉和硫酸鉀對人體無害，在面團中不起作用。而在調面時所加入的食鹽，則起著增加面團韌性和筋力的作用，便於制品的成型操作。由於氫氧化鋁和產生的二氧化碳共同作用，導致礬、鹼、鹽膨松面團制品的漲發。
3、油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離；旋轉就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。油條發起的原理是：當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。我們拿到一根油條仔細觀察一下就可以發現，兩條面塊的外面，尺寸大概膨脹了一倍，而兩條面塊的裡面，卻膨脹了許多倍。
許多人比較關心和面時鹼和明礬的比例，其實其並不重要，明礬多了味道和口感會變差。一般可采用明礬為面粉的1%左右即可，鹼的數量比明礬略少。
做法二
原料：面粉300克250毫升溫牛奶1小勺泡打粉半小勺小蘇打1小勺鹽25克植物油
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開,和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下

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