哪些常見的街頭小吃是有毒的?

一夜（注意不能放進冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。

做法三

無鋁油條新技術
原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和面方法：
1、稱好標准水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。
2、把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。
3、將面放進盆裡。
4、把油條粉放進面盆裡完全攪拌開。
5、加入2項，用雙手從低往上挑，沒有干面為止。
6、自然醒發4小時即可使用。
炸制方法：
1、把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大擀面杖；
2、打開一包油條面，把面擀成長50厘米左右，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；
3、油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁死，兩頭從中間捏死，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；
3、放入油條機炸制2分鐘即可。
[編輯本段]油條的禁忌
1、不宜經常吃油條
大家知道，油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5％，花生油為98.3％）。動物實驗證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月後，就出現胃損傷和乳頭狀瘤，並有肝瘤、肺腺瘤。故認為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應引起高度的重視。許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝髒腫大。再說，油條面團中加入的鹼和礬又對面粉的營養成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質的產生。
此外油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。因此，油條不要經常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
2、恢復期病人和老年人不宜食油條
食物中所含的各種營養成分，是維持生命、調節生理功能、進行新陳代謝不可缺少的物質。對於恢復期病人還可起到修補和恢復受損的組織器官，增加身體抵抗力。
《金匮要略》裡寫到：“所含之味，有與病相宜，有與身體為害，若得宜則宜體，害者成疾。”說明了飲食對身體的健康和疾病的發生與恢復有密切關系。
油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如vb1、vb2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人增強體質、延年益壽不利。
3、孕婦及兒童不宜吃
孕婦及兒童處於增加營養、增強體質的階段，各種營養成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬於不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素a、維生素d、維生素e遭到氧化破壞，使油脂的營養價值降低，食用油條，難以起到補充多種營養素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育。綜上所述，油條是一種傳統食品，但經常食用，對人體健康是不利的。
[編輯本段]油條與化學
油條是我國傳統的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。
油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關於寒具的詩中是這樣描寫油條的形狀和制作過程的：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化啊！可當你們吃到香脆可口的油條時，是否想到油條制作過程中的化學知識呢？
先來看看油條的制作過程：首先是發面，即用鮮酵母或老面（酵面）與面粉一起加水揉和，使面團發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和，然後切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉後拉長放入熱油鍋裡去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。
在發酵過程中，由於酵母菌在面團裡繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，並產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。
反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔並且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純鹼，就是要把多余的有機酸中和掉，並能產生二氧化碳氣體，使面團進一步膨脹起來；同時，純鹼溶於水發生水解；後經熱油鍋一炸；由於有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。
從上面的反應中，我們也許會擔心，在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎？含有如此強鹼的油條，吃起來怎能可口呢？然而其巧妙之處也就在這裡。當面團裡出現游離的氫氧化鈉時，原料中的明礬就立即跟它發生了反應，使游離的氫氧化鈉經成了氫氧化鋁。氫氧化鋁的凝膠液或干燥凝膠，在醫療上用作抗酸藥，能中和胃酸、保護潰瘍面，用於治療胃酸過多症、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。常見的治胃病藥“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁，因此，有的中醫處方中談到：油條對胃酸有抑制作用，並且對某些胃病的一定的療效。
無論是明礬本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。

炒田螺,油性食品,燒烤肉串等

油炸的最有毒了

基本上所有路邊攤都有害的

燒烤食品，油炸食品，麻辣食品，

油炸類的街頭小吃是最容易有毒的。

麻辣燙
危害度：
公眾喜歡度：☆
關鍵詞：罂粟、地溝油、雙氧水、福爾馬林、ppa止疼藥
罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罂粟底”
毛雞蛋
危害度：
公眾喜歡度：
關鍵詞：“大補”、寄生蟲細菌
罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大
烤肉、烤串
危害度：☆
公眾喜歡度：☆
關鍵詞：流浪貓、死豬肉、“紅粉”、亞硝酸鹽
罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉，你吃的羊肉串真是“羊肉"嗎？
臭豆腐
危害度：☆
公眾喜歡度：
關鍵詞：硫酸亞鐵、明礬、垃圾堆
罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐

油系油餅
危害度：
公眾喜歡度：
關鍵詞：鋁超標、敵敵畏、地溝油
罪狀揭露：油條八成鋁超標、過度攝入鋁可能致癡呆症

煎餅果子
危害度：
公眾喜歡度：
關鍵詞：地溝油、檸檬黃色素、過期火腿腸
罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油

烤紅薯
危害度：
公眾喜歡度：
關鍵詞：化工桶、黑斑病菌
罪狀揭露：化工油桶改當烤爐烤紅薯
海鮮排擋
危害度：
公眾喜歡度：
關鍵詞：寄生蟲、水銀中毒、甲醛
罪狀揭露：海鮮摻甲醛

炸雞翅
危害度：☆
公眾喜歡度：
關鍵詞：薯粉丸、臭雞翅
罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅制成

包子
危害度：☆
公眾喜歡度：
關鍵詞：豬肉瘤、死豬
罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡
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liushuwen0706 2009-6-2221:28:06119.164.132.*舉報1、臭豆腐

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關鍵詞：硫酸亞鐵、明礬、垃圾堆。

罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐
2、麻辣燙

危害度：

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關鍵詞：罂粟、地溝油、雙氧水、福爾馬林、ppa。

罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罂粟底”

3、毛雞蛋

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關鍵詞：“大補”寄生蟲、細菌。

罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大
4、烤肉串

危害度：☆

公眾喜歡度：☆

關鍵詞：流浪貓、死豬肉、“紅粉”亞硝酸鹽。

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？
5、包子

危害度：☆

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關鍵詞：豬肉瘤、血脖肉、死豬。

罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡。

6、油餅、油條

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關鍵詞：鋁超標、敵敵畏、地溝油

罪狀揭露：油條鋁超標、黑窩點用敵敵畏熏美味油條

7、海鮮排擋

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關鍵詞：寄生蟲、水銀中毒、甲醛。

罪狀揭露：海鮮摻甲醛

8、煎餅果子

危害度：

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關鍵詞：地溝油、檸檬黃色素、過期火腿腸。

罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油煎煎餅。

9、烤紅薯

危害度：

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關鍵詞：化工桶、黑斑病菌。

10、炸雞翅

危害度：☆

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關鍵詞：薯粉丸、臭雞翅。

罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅制成。

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06351 2009-6-2311:06:26221.2.200.*舉報麻辣燙
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關鍵詞：罂粟、地溝油、雙氧水、福爾馬林、ppa止疼藥
罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罂粟底”
毛雞蛋
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關鍵詞：“大補”、寄生蟲細菌
罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大
烤肉、烤串
危害度：☆
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關鍵詞：流浪貓、死豬肉、“紅粉”、亞硝酸鹽
罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉，你吃的羊肉串真是“羊肉"

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