香菇怎麼吃好吃？

雞肉炒香菇
青菜燒香菇
牛肉香菇湯
做法挺多的

個人還是覺得做火鍋的時候將香菇放裡面煮著吃香香的湯湯的很好吃

芹菜炒香菇

【原料】芹菜400克，香菇（水發）50克，食鹽、干澱粉、醬油、味精、菜油各適量。
【制作工藝】芹菜去葉、根，洗淨，剖開切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗濾干待用。香菇切片，醋、味精、澱粉混合後裝在碗裡加水約50毫升兌成芡汁待用。炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2－3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁速炒起鍋即成。
【服法】作佐餐食之。
【功效】平肝清熱，益氣和血。
【應用】肝陽上亢的頭痛、眩暈。可作為高血壓、高脂血症、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。

[版本二]芹菜炒香菇
主料：芹菜300克，水發香菇50克。
配料：食鹽、食醋、澱粉、醬油、味精、菜油各適量。
制作：（1）將芹菜去除根、葉洗淨，切成寸段放入碗內加入少許精鹽拌勻，放置10分鐘後用清水洗淨。香菇切片待用。（2）碗中放入適量澱粉、味精、醬油、醋，加清水50毫升，兌成調味汁待用。（3）鍋內放菜油少許置火上燒熱，下入芹菜、香菇迅速翻炒，倒入調味汁淋油即可。
營養與功效：香菇含有豐富的礦物質和維生素，含鉀量高，適宜於高血壓和低血鉀患者食用。香菇中的香菇嘌呤可抑制體內膽固醇的形成。促進膽固醇的分解和排洩，從而防止血脂升高；芹菜有降壓作用。本品可長年服用。

[版本三]芹菜炒香菇
香菇含有大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多糖類、維生素b1、b2、c等。香菇可調節人體新陳代謝，幫助消化，降低血壓、減少膽固醇；預防肝硬變、消除膽結石、防治佝偻病，還可力。強機體抗癌的作用。與芹菜同用有平肝清熱、益血和氣的功能，是高血壓、動脈硬化、高血脂患者的最佳食品。
材料：芹菜400克、水發香菇50克、佐料a（鹽、醋少許，澱粉1大湯匙、味精、香油勾熒待用），植物油2大湯匙。
做法：
1．芹菜剖開切成2厘米長的段，用鹽水泡一會，瀝水待用。
2．香菇切片。
3．油鍋燒熱，放入芹菜用旺火翻炒，加入香菇，淋入a佐料即可。

[版本四]芹菜炒香菇
原料：芹菜250克
瘦豬肉絲200克
水發香菇50克
調味料：蒜茸3克
姜絲5克
精鹽1小匙
味精少量
澱粉30克
料酒5克
做法：1.芹菜去葉、根及老筋，洗淨，切成6厘米長的絲，香菇去蒂切絲，肉絲用澱粉拌勻;
2.用味精、精鹽、澱粉、清水調成芡汁;
3.把芹菜絲、香菇絲在沸水中燙一下撈出，坐鍋倒入油，油熱下肉絲滑熟後控去油待用;
4.坐鍋倒入油，油熱放入蒜茸、姜絲炒香，放肉絲、香菇絲，烹料酒炒香，勾芡即可食用。
功效：滋陰潤燥，健脾益胃，清熱利尿。
營養分析：芹菜為低蛋白、高纖維蔬菜，含多種維生素，香菇為降脂、降壓食物。

香菇排骨煲
原料:

排骨300克,香菇20顆,香蔥2根,生姜幾片

輔料:白糖5克,醬油10克,鹽3克

做法:

1,排骨300克洗淨，香蔥2根,生姜幾片以及排骨放入鍋內

2.燒開,瀝出排骨,去掉雜質

3,鍋內放油,倒入排骨,翻炒出油分

4,加入白糖5克繼續翻炒出糖色

5,加入醬油10克上色

6，浸泡好的香菇

7,將香菇表面劃幾刀

8,鍋內放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,鹽3克用中小火40分鐘即可.

香菇豆腐鲫魚湯的做法
材料：
鲫魚、香菇、姜、蒜、鹽。

做法：
1、鲫魚收拾干淨後，擦干身上的水分

2、鍋燒熱後，用姜擦一擦，放上少許油，下鲫魚煎到兩面微黃即可

3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火炖20分鐘

4、最後放入豆腐塊，在炖10分鐘，加鹽出鍋。

香菇瘦肉粥
原料：
隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片。

做法：
1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；

2、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；

3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥裡，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺；

粥裡的材料可以根據自己的喜好添加，做好白粥湯底後，可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等，當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等，做成不同口味，不同功效的粥。隨著天氣轉熱，多喝些湯、粥對身體有好處；

另外，要想使粥更加香濃美味，鹹粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試！

香菇燒豆腐
材料：北豆腐、香菇、胡蘿卜。

做法：
1、干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切塊，胡蘿卜切片。

2、豆腐塊下鍋煎至兩面金黃。

3、泡好的香菇切片，香菇水待用(將香菇水中的雜質過濾掉，或使雜質沉澱)。

4、鍋熱倒油，下香菇炒，再下胡蘿卜炒勻。

5、下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會，倒少許生抽,大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽。

香菇魚片粥
原料：

大米150克、魚肉100克、鮮香菇4朵、芹菜50克、姜絲2克、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥；

2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會；

3、香菇洗淨去蒂，切成片；

4、芹菜洗淨，切成丁；

5、米煮至軟爛後，放入香菇片；

6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘；

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。
tips：

1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚；

2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好；

3、如果用泡發的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香；

4、其他煮粥竅門請見這裡：一碗白粥。