主料:雞蛋清五個豆沙餡調料:色拉油白糖面粉澱粉做法:先將豆沙餡做成鹌鹑蛋大小的丸子備用在把蛋清放在一個大的容器內用筷子象一個方向攪打由慢到快把蛋清打到膨脹到可以立住筷子的時候即可在加入面粉和澱粉把它們攪拌均勻炒勺上火加入色拉油等油溫到四成熱的時候把打好的蛋清內放一個豆沙餡使蛋清裹住豆沙餡用手把它擠成乒乓球大小下入油鍋內等它膨脹是撈出造此方法把剩余的做出來等全部完成的時候在把它們從新放入油鍋內復炸炸到蛋清成淡黃色時撈出裝盤在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用特點:口味綿軟甜香適合老人和小孩食用注:澱粉和面粉的比例是2:1
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