紅燒基圍蝦該怎麼做啊？

材料：基圍蝦300克，姜少許，小蔥少許
調料：醬油(老抽)，糖，鹽

做法：
1.蝦洗淨，剪去長須瀝干水分，姜切片，小蔥切碎段。
2.鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入。
3.炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁。
4.待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。
很簡單很容易成功的一道菜，而且味道好極了，多留一點湯汁的話拌米飯特別下飯。

主料盒裝基圍蝦1盒。下班前我去超市買的，回來用剪刀去頭剪蝦腳，去蝦線，洗淨再少撒點澱粉拌勻，澱粉的多少呢？只要把蝦身拌稍微看不到水分，就可以了。不過事先要瀝干水，再撒澱粉。收拾蝦可是最麻煩的，還要當心別被蝦腳扎手了。我就受傷了！ho！ho！平時干活太少了。

輔料黃瓜條、青椒絲、蔥絲、姜絲、大蒜根據自己喜好放多放少。也可以用冬瓜絲或者芹菜都可以。

辣醬李錦記香辣醬，這個辣醬裡面有豆瓣和辣椒醬。微辣的口味。

炸蝦，鍋裡放入油不用很多，稍微多點就可以了。熱鍋後放油，油溫不嫩過高，估計油溫在6成熱的時候放入基圍蝦，小火炸，等蝦變成紅後。撈出蝦留點油。

等油爆熱後倒入佐料，翻炒出香味。

再把蝦和黃瓜條一起倒入鍋裡翻炒，少加鹽，然後再加生抽。最後加入香辣醬，更具自己對辣椒的喜好添加香辣醬的數量，記住鹽不能放多。這裡生抽和香辣醬都是鹹的，這點要考慮進去。要不然做出來的基圍蝦會很鹹。

最最後加點水收汁裝盤，不喜歡黃瓜的也已用冬瓜條或者西芹都可以做配菜。

大工搞成！小乖的手藝可以和大飯店裡的廚子一比高低了！哈哈！

油爆基圍蝦的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
油爆基圍蝦的制作材料：
主料：
基圍蝦

輔料：
蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,糖

教您油爆基圍蝦怎麼做，如何做油爆基圍蝦才好吃
蝦洗干淨，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗淨腸泥。鍋入油，下姜片，爆香後放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略侬稠時加鹽，味精，翻炒後盛出，撒蔥花。

http://www.meishichina.com/eat/rmenu/200912/74373.html

你好！

做海鮮菜，最好不要刻意的過油（除非是油焖蝦），最好直接做，尤其是新鮮的蝦。

下面介紹紅燒基圍蝦做法：

http://www.ttmeishi.com/images/caipu_upload/2007-5/20070514151501850.jpg

主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）

做法：

1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗淨瀝干；

2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開後加蓋焖煮片刻，收汁就可以裝盤了。

謝謝！！菜方面你可以問我

做海鮮菜，最好不要刻意的過油（除非是油焖蝦），最好直接做，尤其是新鮮的蝦。

下面介紹紅燒基圍蝦做法：

主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）

做法：

1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗淨瀝干；

2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開後加蓋焖煮片刻，收汁就可以裝盤了。