天氣這麼熱，有什麼食品好吃呢？？

夏季炎熱的刺激，使神經中樞處於緊張狀態，消化能力減弱、胃口不開、食欲不佳，飲食調養應著眼於清熱消暑、健脾益氣，最好吃些清淡少油、易消化的食物。

瓜果蔬菜：選西紅柿、黃瓜、莴苣、扁豆、芹菜等；鮮桃、西瓜多吃為宜。清淡食品不能少，既營養又消暑。

赤豆湯：可用赤小豆、白菊花、金銀花、山楂片加水配制成消暑食物，既可散發人體內的熱量，又能補充水分。

綠豆湯：取綠豆200克，加水300毫升，煮湯取液飲用（可酌加白糖調配），有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。

綠豆酸梅茶：綠豆100克，酸梅30克，水煎，加白糖適量，待涼後代茶飲。有清涼解毒，生津止渴的作用，可用於暑熱、煩躁、燥熱等症。

苦瓜茶：鮮苦瓜切斷去瓤，納入茶葉混合，懸掛通風處陰干。將外部洗干淨，連同茶葉切碎、混勻。每天取10克放入保溫瓶內，沸水沖泡，代茶飲。能夠明目、解毒、祛濕。

如何自制綠豆湯：注意選購當年綠豆，在煮前，先將雜質如石子、沙粒挑揀出，再浸泡於清水中，待豆粒漲大了，然後落鍋用旺火煮約20分鐘，再以小火煮。這樣不光可避免溢鍋，易煮熟適口，還可減少營養物質被熱氣蒸發。

番茄雞片
主料：生雞胸肉150克，番茄醬50克。
輔料：荸荠50克，雞蛋清1個，太白粉15克，精鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克(約耗60克),醋10克。
制法：①先將雞胸肉切成薄片，加精鹽(1克)、雞蛋清、太白粉(10克)調均。
②荸荠去皮，洗淨，切成薄片。
③鍋放爐火上，放入豬油燒至三分熱時，放入雞片，隨後用筷子劃散，見雞片變白成形撈出。
④原鍋留油少許，放入工荸荠、清水、精鹽、白糖、番茄醬、醋，燒開後將太白粉用水調勻勾芡，倒入雞片，翻炒均勻即成。
營養：內含蛋白質38.5克，脂肪67.3克，碳水化合物48.9克，鈣45.5毫克，磷483.5毫克，鐵2.5毫克，尼克酸8.8毫克，維生素a175國際單位，維生素b1:2.5毫克，維生素b2：2.5毫克，尼克酸8.8毫克，維生素c32毫克，能產熱914.9千卡。
功能：健脾開胃、消食導滯、益氣養血、生精益體、清熱化痰

番茄牛肉
主料：番茄150克，牛肉100克。
輔料：卷心菜150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克。
制法：①把番茄、卷心菜、牛肉分別洗淨，番茄切成方塊，卷心菜、牛肉切成薄片。
②將牛肉放入鍋內，加入清水至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去放入料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，炖至皆熟，加入精鹽、味精，略炖片刻，即可裝盤食用。
營養：內含碳水化合物11克，蛋白質23.1克，脂肪7.2克，鈣81毫克，磷254毫克，鐵1.5毫克，維生素a原0.13毫克，維生素b1：0.11毫克，維生素b2：0.21毫克，尼克酸6.45毫克，維生素c69毫克，能產熱201千卡。
功能：健脾開胃、活血化瘀、調理氣血、生津止瀉
番茄釀肉
主料：番茄100克，豬肉50克。
輔料：綠葉蔬菜50克，植物油5克，太白粉10克，精鹽3克，姜汁3克，蔥花5克。
制法：①將番茄洗淨，去除茄蒂，挖出籽和心(留下待用)。
②將豬肉剁成肉末，再把肉末和適量的太白粉、姜汁、蔥花和少量的水攪勻，裝入番茄中，放在籠中蒸約10分鐘拿出。
③將綠色菜葉洗淨切成節，鍋內放油燒熱，後炒菜，加入挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盤底鋪平，再將蒸好的番茄放在青菜上即可食用。
營養：內含鋅9.6毫克，維生素a原0.81毫克，維生素b1：0.37毫克，維生素b2：0.68毫克，尼克酸2.1毫克，維生素c36毫克，蛋白質6.6毫克，脂肪35克，碳水化合物2.65毫克，能產熱333千卡。
功能：滋陰養血、健脾益氣、強心安神、溫中潤便，尤其是其開胃增食及潤腸通便之效較為上乘

山楂肉干
[配方]山楂100克豬瘦肉1000克菜油250克香油、生姜、蔥、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各適量。
[效用]陰潤燥，化食消積。適用於脾虛積滯，高血壓、高血脂等症。
[制作工藝]
1、將豬瘦肉剔去皮筋，洗淨備用；山楂去雜質（山楂果則應拍破）；生姜切片；蔥切段。
2、將山楂50克放入鍋內，加水約2000毫升，在火上燒沸後，再放入豬瘦肉，共同煮熬至六成熟，撈出豬瘦肉稍晾後，切成約長2寸、寬5分的粗條。用豆油、生姜、蔥、料酒、花椒等調料將肉條拌勻，腌制1小時，再瀝去水份。
3、將油放在鐵鍋內，文火煉熟，投入肉條炸干水份，至色微黃，即用漏勺撈起，瀝去油；將鍋內油倒出後，留點余油，再置火上，投入余下的山楂，略炸後，再將肉干倒入鍋中，反復翻炒，微火焙干，即可起鍋置於盤中，淋入香油，撒上味精、白糖、拌勻即成

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