漢堡是不是所謂的垃圾食品？

你好，現在營養醫師說的是漢堡的營養價值很低的，沒有什麼營養的所以就說它垃圾食品了．主要的意思是叫人不要吃得太多了這樣對身體的營養需求是不夠得的，還讓人變得肥胖的．最多一個月只能吃個一兩次．希望能解決你的疑問．

漢堡只是一種高熱量的食物，不能單純的說是不是垃圾食品，對於需求熱量高的人來說是很好的食品，比如說高考的考生早上完全可以吃一個漢堡，漢堡裡有肉有面，完全滿足了考生整個上午對熱量營養的需求。但過多食用肯定也是不好的，應該平衡飲食。

在家長眼裡，漢堡市垃圾食品。而在我們眼裡那是美味

德國的漢堡忒大你吃不下

是，漢堡的熱量很高，總是食用對身體不好，容易導致身體肥胖，且它的營養價值沒多少，所以漢堡是垃圾食品，建議不要經常吃

作為洋快餐中的代表作，漢堡包幾乎一直受到較低的評價。然而，並沒有哪種食物是天生的垃圾食品，都是不恰當的烹調加工方法惹的禍。不光漢堡，餃子也很容易被烹調加工成垃圾食品。
漢堡包主要由兩片小圓面包（即漢堡坯）夾一塊肉餅、肉塊、火腿（或再搭配其他食物，如菜葉、醬料等）組成。漢堡中存在的營養問題主要有：

1.漢堡坯中含有較多脂肪，而且，目前多用“氫化植物油”，其中含有較多“反式脂肪酸”，反式脂肪酸是有害的。這一問題，在相當多普通面包中也存在。如果在加工過程中，別應用氫化植物油，並減少面包中的用油量，就可以解決這一問題。

2.肉餅其實是肉餡餅，用來攪碎做餡的肉料品質值得關注。為降低成本，一些企業或快餐店用低品質的肉料，甚至邊角余料和下腳料來做餡，經過“精心”調味後，你根本吃不出來。這一問題，也存在於食品加工企業或飯店制作的餃子中。就像餃子一樣，如果自己在家裡做，選上等可靠的肉料做餡來制作漢堡，就可以解決這一問題。

3.為了更好吃，肉餅餡中添加太多油脂，且往往是動物油（黃油、奶油）。動物油含較多飽和脂肪酸，不利於健康。就算是植物油，用得太多也一樣有害。餃子也一樣，如果為了好吃，“一咬一包油”，添加大量的植物油或動物油，也是有害的。所以，做肉餡少放植物油，別用動物油，以避免把漢堡或餃子做成垃圾食品。

4.當使用炸肉塊做漢堡時，如雞腿堡，肉塊的品質一般好於肉餡，但油炸勢必帶來大量的脂肪，而且目前餐飲店、食品加工企業油炸時普遍使用氫化植物油（含反式脂肪酸）。所以，不要油炸，可采用烤、煎等用油較少的方法來烹調加工肉塊。

5.食品加工企業生產的漢堡，要擺放在超市貨架上出售，且沒有冷藏。為避免腐敗變質，常會應用防腐劑。為了改善色香味，還有可能使用其他食品添加劑。這些都增加了漢堡的安全隱患，降低了其營養品質。

6.缺少蔬菜。漢堡中夾帶的蔬菜普遍太少，多只是裝飾，幾乎起不到營養作用，不利於營養均衡。包餃子時，如果餡料中肉多菜少，也會出現同樣的問題。如果能增加蔬菜的夾帶量，或者吃漢堡時搭配一些蔬菜，就可以解決這一問題。

總之，與其指責某種食物是垃圾食品，並反對食用，不如反思其問題來源，並動手加以改進。不論西式的漢堡，還是中式的餃子，都會因為不良加工（為了好吃、快捷和降低成本，而不顧營養品質）而成為垃圾食品。

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