酸辣牛筋筍的做法詳細介紹

菜系：川菜
功效：青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜
工藝：炖
酸辣牛筋筍的制作材料：
主料：牛蹄筋500克,莴筍250克
輔料：番茄120克
調料：鹽5克,醬油10克,番茄汁100克,辣椒醬7克,白砂糖5克,大蒜（白皮）5克,醋3克,辣椒(紅、尖、干)6克,大蔥7克,姜7克,陳皮2克,香油3克,植物油30克
酸辣牛筋筍的做法：
1.將牛筋投入加植物油、蔥段、姜片和醋的水中浸泡2小時，倒出水分，沖洗干淨；
2.莴筍去皮洗淨，切成塊；
3.蔥切段、姜切片；
4.西紅柿（番茄）洗淨，切成塊；
5.陳皮放入水中泡軟；
6.干紅辣椒洗淨，切成末；
7.將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒幾下；
8.加入莴筍塊、西紅柿塊、陳皮、干紅椒末、茄汁、辣椒醬、白糖、蒜蓉、精鹽、香油、醬油和清水500毫升燒10分鐘後改用小火炖20分鐘左右，關火後放10分鐘；
9.鍋再置火上，如此反復三四次（如果水分不足可以加入沸水補充）即可。