豆腐與什麼青菜搭配最營養？

豆腐最合理的搭配

1.豆腐+魚取長補短
豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃，蛋白質的組成更合理，營養價值更高。
2.豆腐+海帶避免碘缺乏
豆腐裡的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。
3.豆腐+蘿卜避免消化不良

豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除。

如果你要搭配青菜請試一下這個荠菜豆腐羹制作簡單味道美，營養價值也高：

荠菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中氽燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。
把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。
放入切碎的荠菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。

豆腐和金針菇

豆腐和菠菜

白菜+豆腐珍珠翡翠白玉湯

個人認為是煮湯，這樣最實在。