怎麼做蛋糕!!_大眾科普網

准備材料：雞蛋4個(小小的)，酸牛奶1盒(100克)，低筋面粉70克，

白糖40克，白醋幾滴，食用油2勺(可以不要)。

先來拌蛋黃糊
先把蛋白和蛋黃分別放在干淨干燥的盆裡。

先來拌蛋黃糊:在蛋黃裡加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。
拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
再加入70克面粉拌均勻。
把蛋黃糊放一半，再來打蛋白。
在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發。

打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
打到這樣就可以了，直立的小尖角。
把蛋白和蛋黃糊拌一起。
把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子。

倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘
看一看，怎麼樣了。
長大啦，我從來不指望蛋糕糊漲的太大，過大縮的更小。涼了之後和蒸之前一樣大就ok了。

時間到了，看看，中間是我用筷子戳的，熟了。
照例發表吃後感言：口感細膩，很濕潤綿軟，一點也不干(這就是蒸出來的魅力)，有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的賣的好多了。給小小盆友吃都很不錯!
倒出來了

切開，新刀切蛋糕真方便，再也不會讓蛋糕毛毛刺刺了。