銀耳和什麼一起煮會好吃些

益壽銀耳湯

此湯補腎強身，養陰潤肺，是產婦體虛的滋補湯菜，有利身體早日恢復健康。

原料：干銀耳15克，構桔子15克，龍眼肉15克，冰糖100克。

制作：1、銀耳用溫水泡漲洗淨，入水中氽下，再用清水沖涼，上屜蒸熟。

2、枸杞洗淨，上屜蒸熟；龍眼肉切丁。

3、將1500克水燒沸，加入冰糖，待溶化後，下入銀耳、枸杞、龍眼，煮沸片刻，日服1劑，分2-3次服。

特點：色澤美觀艷麗，味甜香。

提示：銀耳忌用開水泡漲，可用冷水泡。

乳鴿銀耳湯

【用料】

乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。

【做法】

①將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗淨。

②銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗淨。

③把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。

【功效】

滋養和血。

冰糖銀耳

材料：銀耳20克，百合25克，冰糖50克。

功效：潤肌膚

做法：

1．銀耳用水泡過，摘成小塊。

2．百合加水適量煮沸。

3．加入銀耳煨至湯汁稠粘。

4．加入冰糖，溶化拌勻即成。

人參銀耳湯：

人參5克，

銀耳10～15克。

先將銀耳溫水浸泡12小時，洗淨。

人參切小片後，用微火煮熬2小時，再入銀耳熬1小時即可。

本方有益氣養陰之效，用於氣陰兩虛證者。

雙耳湯：

白木耳、黑木耳各10克，

洗淨加清水蒸籠蒸至木耳熟爛，

食木耳飲湯。

適用於糖尿病人眼底出血症。

菠菜銀耳湯：

鮮菠菜根150～200克，

銀耳20克，

共煎湯，

飲湯食銀耳。

適用於糖尿病大便秘結者。

銀耳鴿蛋湯

組成：銀耳15克，鴿蛋2只，冰糖適量。

制法:先將銀耳放入水中浸泡，約2個小時後，洗淨，放入鍋內，加水炖，至粘稠，打入鴿蛋，加入冰糖和勻，再稍煮片刻，即可。

服法:當早餐。功用:健腦強身，防衰老。

鮮蓮銀耳湯

組成：水發銀耳15克，鮮蓮子50克，調料各適量。

制法:將水發銀耳去雜質洗淨，放入碗中，加鮮湯上籠蒸透；鮮蓮子剝去皮，去蓮心放入沸水鍋中焯透，放在銀耳碗裡；將鮮奶、料酒、精鹽、白糖、味精放入鍋中，燒沸後倒入銀耳蓮子碗內，即成。

服法:當早晨點心。功用:滋養強壯，延年益壽。

用電飯鍋將銀耳煮開後，調至保溫，過2小時後，再讓湯煮開，這樣銀耳就會很爛的。注意煮湯時水不要加太滿，不然會溢鍋的。

冰糖銀耳鳜魚羹的做法詳細介紹

菜系及功效：
美味粥湯

工藝：
蒸
冰糖銀耳鳜魚羹的制作材料：

主料：
水發銀耳150克,鳜魚肉125克,紅櫻桃1個。

調料：
冰糖300克,蔥段5克,姜片5克。
冰糖銀耳鳜魚羹的特色：
甜香醇濃，耙糯軟嫩。
教您冰糖銀耳鳜魚羹怎麼做，如何做冰糖銀耳鳜魚羹才好吃
1.將水發銀耳去根、黃邊和雜質，洗淨撕開；鳜魚肉切邊長1.5厘米的菱形片；紅櫻桃切0.5厘米的粒。

2.鍋中入清水500克，加入冰糖250克，燒開打去污沫，待糖熬化，用干淨的濕紗布過濾倒入湯窩（盅子），下入水發銀耳，上籠旺火蒸2小時，待銀耳蒸軟耙糯，取出。鍋中入清水250克，加入冰糖50克及蔥段、姜片，燒開，糖熬化後，下入鳜魚片飛水1分鐘，下入漏勺，撿去蔥段、姜片，瀝淨湯水，下入蒸好的銀耳湯中調勻，再蒸10分鐘，取出撒入紅櫻桃粒即成。

提示：
以此做法，改變主料，將鳜魚可改為黑魚（效果相同，肉整、無刺、不易碎）。如再加入水發銀杏（福果），可制成"福果銀耳魚羹"；如加入水發去皮綠豆，可制成"豆爽銀耳魚羹"；如加入荸荠片，可制成"馬蹄銀耳魚羹"等等。

銀耳甜蛋湯的做法詳細介紹

菜系及功效：
甜品/點心美容菜譜補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜

口味：
甜味
工藝：
煮
銀耳甜蛋湯的制作材料：

主料：
鴿蛋200克

輔料：
銀耳(干)25克

調料：
冰糖15克
教您銀耳甜蛋湯怎麼做，如何做銀耳甜蛋湯才好吃
1.將湯鍋置火上，放入清水燒沸，然後將鴿蛋逐一磕入碗內，倒入沸水鍋中氽熟成荷包蛋；
2.將銀耳放入涼水中浸泡至膨脹軟糯，洗去泥沙，用清水漂洗干淨撈出，控干水分；
3.另取一湯鍋置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下銀耳煮2分鐘，撇去浮沫；
4.放入氽熟後的鴿蛋，即可出鍋裝盤食用。

酸奶銀耳水果羹的做法詳細介紹

菜系及功效：
甜品/點心美容菜譜減肥菜譜滋陰食譜營養不良食譜

口味：
酸甜味
工藝：
拌
酸奶銀耳水果羹的制作材料：

主料：
酸奶250克,猕猴桃250克,銀耳(干)100克,木瓜100克,蘋果100克,梨100克

調料：
冰糖50克
教您酸奶銀耳水果羹怎麼做，如何做酸奶銀耳水果羹才好吃
1.將銀耳用溫水洗淨泡開，撕成小片；
2.小湯鍋置於火上，加適量水，放入將銀耳熬成稠狀，中途加入冰糖，熬好後放涼；
3.將猕猴桃、木瓜、蘋果、梨均切丁，放入冰糖銀耳中，最後加入酸奶拌好即可食用。

小帖士-食物相克：

酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

魚蓉銀耳羹的做法詳細介紹

菜系及功效：
營養不良食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
煮
魚蓉銀耳羹的制作材料：

主料：
銀耳(干)25克,發菜（干）10克,草魚150克

輔料：
雞蛋清30克

調料：
鹽2克,味精1克,香油3克,料酒8克,色拉油8克,胡椒粉1克,荸荠粉10克
教您魚蓉銀耳羹怎麼做，如何做魚蓉銀耳羹才好吃
1.將淨魚肉上籠蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成魚蓉備用；
2.發菜、銀耳用溫水浸發，洗淨；
3.用煮沸的淡鹽水滾過，撈起切碎；
4.坐鍋點火，下入色拉油、料酒，加入高湯1500克，將魚蓉燒滾；
5.然後加入鹽、味精調味，用荸荠粉加水勾芡；
6.再推入雞蛋清拌勻，最後淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

魚蓉銀耳羹的制作要訣：
本品需高湯約1500克。

小帖士-食物相克：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

紅棗與銀耳一起煮補血、美容！

銀耳核桃加冰糖煮，潤肺止咳
1.先把整朵銀耳放入水中洗淨<一定要仔細去掉銀耳裡的泥沙>然後用熱水泡發待用
2.將雪梨去皮核後切成小塊待用
3.把銀耳撕成小塊小塊的（依你喜歡的樣子，但俺建議從邊往根部撕，並且把硬塊狀的根剝去）。
4.將雪梨和發好的銀耳放入湯鍋中並加入適量的水和冰糖放入燃起灶上熬上15分鐘.感覺銀耳軟爛成熟後即可出鍋.出鍋後等湯涼到溫熱的時候依個人口味加入一定量的蜂蜜即可.否則高溫會分解蜂蜜的有效成分

家庭菜譜：
http://gzms.csddt.com/menu.aspx

木瓜；雪梨；蓮子；百合既營養又好吃。