在學校寢室用電飯鍋做些簡單的飯和點心

電飯鍋版香芋排骨粥的做法（電飯鍋做菜）

材料：

槟榔芋頭200克排骨250克蔥花15克大米1杯姜片2片

調味料：鹽1/2小匙白胡椒粉1/4小匙雞精1/2小匙

1.排骨斬小件，芋頭切成小方塊，香蔥切碎，大米洗淨。
2.鍋內燒開水，放入排骨氽燙至出血水，撈起洗淨。
3.將大米，姜片，排骨放入電鍋內，加入適量清水。
4.按下煮粥鍵（1小時）其實只要40分鐘即可
5.到粥煮至軟爛了，再加入切塊的芋頭繼續煮。
6.煮至芋頭可以輕松的用筷子插入時，加入調味料，灑上蔥花即可。

注意事項：

1.材料視鍋子的大小來放，我家的鍋子小，這些材料有些多了。煮到一半的時侯我把粥撈出來再放材料的。

2.用電飯鍋煮粥.要有煮粥或是煲湯功能的才行..因這種功能可以細火慢煲無需看管,也不會瀝鍋.

電飯鍋焖雞的做法（葷菜）

材料：雞半只，鹽，油，料酒。

做法：1雞肉洗干淨，用鹽抹勻，放到電飯鍋裡。

2倒進一點油，少量就好。

3再倒進30毫升的料酒，大約兩湯匙左右。

4按下電飯鍋的煮飯按鈕，待保溫顯示燈亮了就熟了。

小貼士：1此做法零技術，零難度，零失敗尤其適合初學下廚的童鞋們。

2我家的電飯鍋是最普通的，僅有煮飯功能的那一款。

3切記鍋中不需放水，否則香濃的味道會遜色許多。

電飯鍋炒五彩辛拉面的做法（電飯鍋食譜--泡面的做法）

材料：辛拉面一包、胡蘿卜半根、洋蔥一小塊、聖女果6枚、青椒紅椒各半個、火腿腸半根、小蔥一根

調料：醋半勺+醬油半勺+蚝油一勺+辛拉面內帶調料粉，配成料汁a（調料可按照自己的口味任意搭配，如增加辣醬，減少蚝油之類，無限制）

工具：最普通的小電飯鍋

步驟：

1、胡蘿卜、洋蔥、聖女果切丁，放置在同一容器即可，下簡稱配料1

2、青椒切菱形片、紅椒切絲、火腿腸切丁（自己吃可隨意切什麼形），放另一容器，下簡稱配料2

3、小蔥切碎，單獨放一容器

4、電飯鍋內水燒開，放入面餅和蔬菜包，煮3-4分鐘（不可超過5分鐘，後面還有炒制，太長就不勁道了）

5、將面和脫水蔬菜撈出，過涼水，在一邊備用

6、將面湯倒掉，不用清洗內鍋，留有余溫方便後面炒制，但要清干水分，倒入油，按煮飯鍵，蓋上蓋子加速鍋內油升溫的速度～

7、聽到鍋內油噼噼啪啪的聲音後，打開鍋蓋，倒入配料1，並翻炒

8、翻炒2、3分鐘後倒入料汁a，繼續翻炒（倒入料汁之前可蓋上蓋子將配料1稍焖一下）

9、再翻炒2分鐘後倒入配料2，繼續翻炒

10、最後倒入煮好的辛拉面，繼續翻炒～

11、料汁和蔬菜與面條分布均勻後撒上蔥花，就可起鍋裝盤啦～

我想說，電飯鍋其實真的很強大，雖然我有電磁爐，但我還是要繼續挖掘電飯鍋的潛力，力爭用最簡單的工具做出美味的食物。

我想說，做飯真的很簡單，如果把以上11個步驟用三個步驟概括，也不是不可以：

1、炒香料和易過油的配料，並加入個人口味偏愛的調料；

2、加入其他配料繼續炒，配料本身可隨口味隨意搭配；

3、加入面炒勻，起鍋，面本身可以是泡面還可以是其他任何水煮後可以直接食用的半成品面。

（過程中溫度不夠高的時候，可以蓋上蓋子稍等一會兒～）

根據這樣三個步驟，希望熱愛生活的你可以隨心所欲的變化出更多美味的炒面。

電飯鍋玉米蘿卜排骨湯的做法（電飯鍋做菜）

做法：

一、材料

用到了：a:排骨、玉米、白蘿卜。

b:蔥、姜、枸杞、鹽。（不放油）

二、步驟

1、玉米切小段、蘿卜去皮切小塊、蔥白切長段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干淨。

3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加足量的水（喜歡喝湯的朋友可以多加一點水）。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿卜，放適量鹽調味繼續煮至蘿卜熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

另外：排骨放姜片焯過一遍，外加煮的時候有姜、蔥、蘿卜這些，所以不用放料酒也ok～

電飯煲蛋糕

准備材料：
1、雞蛋
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

用具：
1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。

做法：

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）

2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）

5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。

8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和面食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多焖幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內髒拿出來，洗干淨。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備注：市場上有一種干墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

四,炖土豆:
1先將厚土豆片放在油鍋裡炸熟（筷子能穿過），再炖。

2少許時間

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