茄子切片,稍厚都可以,倒油,放兩個干辣椒和幾顆花椒,有青椒就不用干辣椒了,茄子熟後,放點蔥,鹽,味精,我一直都這樣炒茄子的,沒有怪味,很香,非常下飯。 把姜切成末放入一起炒,奶奶教我的,反正我家的茄子這樣炒很美味~
加點糖
用清水泡一會兒
切成小片,用小火少油將其炒爛,像泥樣的
然後再用蔥在油裡爆後,倒入炒好的茄泥,這樣就沒什麼苦味
一般炒熟點都不會有啊,
先燒水在鍋裡燙下茄子最好不要清炒建議紅燒放醬油和黃酒都是去苦味的然後少放點糖 在炒茄子之前把它弄成小塊放水裡浸著,等要上鍋時撈出淋干就可以了,你去試試看,應該沒問題了
冰糖、鮮醬油最好去皮
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