用微波爐做雞蛋羹為什麼會蛋花四濺

火太大了你家微波爐可以選大小w數的功能嗎？不能選擇就時間短點看一分鐘效果如何或者半分鐘

你在容器上加蓋了嗎？有沒有留出氣孔?

微波爐巧做雞蛋羹

原料：雞蛋

調料：醋、醬油、香油、胡椒、鹽、雞精

步驟：1、在微波爐專用的玻璃碗裡打兩個雞蛋，朝一個方向把雞蛋攪拌均勻，攪拌過程中加入溫熱水，水和雞蛋的比例是2:1。

提示：蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是在雞蛋裡加入溫熱水，注意水和雞蛋的比例是2：1。

2、接下來將攪拌好的雞蛋放進微波爐，注意將容器蓋上蓋兒。用高火加熱2分鐘左右。

提示：加熱時，盡量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射。

3、在加熱期間調制雞蛋羹的調料，這也是雞蛋羹好吃的關鍵。在碗裡倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽，可以根據自己的口味添加雞精，攪拌均勻即可。

4、雞蛋羹蒸後，小心拿出，用小刀在雞蛋羹上劃幾下，澆上調好的汁就可以吃了。

微波雞蛋羹的技巧在於蛋液與水的比例，不同於普通水蒸氣蛋羹。還有就是火候的罷了。只要掌握這兩彈就能做出好吃微波雞蛋羹。

食材：

蛋液100ml

水30ml

做法：

1.將蛋液與水混合均勻，放入小碗中。

蛋液的量，稍加30ml的水即可。不可過多，否則無法成型。泡泡清理掉否則影響蛋羹。

2.中高火1分鐘，中底火1分鐘，低火60秒即可，中途要打開看一下一面過火。淋入醬油與香油即可。

水的最佳比例是1：1，否則過軟或過硬都會失去蛋羹原有的味道;

http://www.360doc.com/content/10/0707/18/1977007_37486418.shtml

這個網址是我以前做的時候找的，效果不錯，值得參考

微波爐上面都有“蒸蛋”這個功能的

一般這個功能都是“10”分鐘左右的

做法我都是用碗做的！