誰能教教我做菜？最基本的，完全不會做。

你好，【商聯顧問團】茗品家私為你回答問題。

1.請問家裡有微波爐嗎？如果有，將肉放進去，擰到解凍的那個位置，把肉解凍了，然後切片。如果沒有微波爐，可以連包住肉的袋子一起，放進一盤冷水中解凍，然後切片。2.青椒，黃瓜洗干淨切片或切不規則的形狀備用。3.鍋燒熱，下油，下肉片，鹽，料酒爆炒，下點醬油，肉炒到8成熟，上盤。4.鍋下油，放青椒黃瓜翻炒，下一點水。5差不多熟下剛才的肉片一起，翻炒幾下，即可！

希望我的回答能幫到你！祝開心！

玉蘭茄子

主料：茄子

輔料：豬肉餡

調料：鹽、醬油、雞精、料酒、雞蛋、胡椒粉、蔥、姜、蒜瓣、香油、雞湯、食用油

做法：

1、將茄子洗淨（蒂不要切掉），橫著切成四片，蒂要連著切，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼，蔥、姜切成片；

2、取一器皿放入肉餡、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋、香油攪拌均勻成粘稠狀，然後將調好的餡抹在每兩片茄子中間，要抹均勻，共抹三層；

3、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入蔥、姜、蒜瓣炒出香味時放入雞湯、醬油、雞精、少許鹽、釀好的茄子，開鍋後改小火焅10分鐘待茄子燒透，汁濃時淋入香油裝入盤中即可食用。

特點：茄子軟嫩，鮮香可口。

地四鮮

主料：豬肉餡

輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、姜

烹制方法：

1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色後，再放入茄子稍炸，最後放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油；

2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水澱粉調成汁備用，坐鍋點火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。

特點：色澤鮮艷，營養豐富。

冬瓜炖排骨

排骨一斤左右，冬瓜和排骨等量，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。把排骨斬成虛，洗淨瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火炖約60分鐘，放入冬瓜再炖約20分鐘，撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
友情提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

辣拌芥梗

原料：芥梗數根，紅辣椒、青辣椒各1個。

配料：辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，姜絲少量。

做法：

1、把芥梗用清水浸泡，換水洗干淨。然後用鹽拌勻，腌制15分鐘。最後搓洗，切成細長條狀。

2、青、紅辣椒洗干淨，去蒂去籽、切絲，姜切絲，都撒在腌過的芥梗上。

3、然後把配料攪拌在一起即可。要點：芥梗是東北一種山草藥的根部，貌似小人參，用的時候要清洗干淨，換幾次清水，去除其苦澀味，如果可以，最好浸泡久一點。也可以先嘗一下，覺得沒有苦澀味再制作。

涼拌苦瓜

配料:苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

操作:

（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

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