炒土豆為什麼會粘鍋

因為土豆裡面含有大量的澱粉哦。

如果你想炒的土豆脆嫩，就把切好的土豆泡進水裡，把油燒好後，把土豆瀝干放入鍋中煸炒幾下，加少許的醋，這樣就可以讓土豆保持脆嫩的口感了。泡土豆的水不要丟掉，把水輕輕滗掉，會看到有層澱粉，勾個芡，可以讓土豆更入味。土豆、茄子、白菜都比較吸油，所以你放油的時候要稍稍多一點，這樣也比較不會粘鍋了。

另外我還有一個小小的心得：土豆片綿軟一點，最好有點小鍋巴，最招人吃；土豆絲脆一點更討人喜歡。

因為土豆裡含有大量的澱粉

是你泡的時間過長了。土豆切好之後一般只要用水稍微洗洗就可以了。不需要浸泡這麼長時間的的。你放油炒的時候放一點鹽，這樣就不會粘鍋了！你放雞精可以跟鹽一起放，放進去之後就加點水，這樣應該就不會粘鍋了！再放水的時候還可以放點白醋，這樣吃起來比較好吃一點！

在水加一點點的鹽

抄時加點水

切好土豆，放冷水裡洗一下，如果還沒開始炒，就讓它泡在水裡，既可以防粘鍋，又可防變色，炒的時候油稍微多一點，最好不要加水

炒土豆絲時放一點白醋或先把土豆絲放鹽水裡浸個一個小時或用水多洗幾次後再炒

在冰箱中凍一下

跟雞精沒有關系，只是它熟的程度不一樣，不想讓它粘鍋放點西紅柿，就可以了。

因為土豆裡有大量的澱粉，所以要多放點油這樣土豆就不會粘鍋了

炒之前多泡兩次水，澱粉少了就不粘鍋了

油要多放點。

用水泡過後就不會粘鍋了因為土豆澱粉含量多

切絲過涼水去澱粉炒出來脆

油少火大

炒土豆的時候應該焯一到水，然後在放油加土豆一起炒。

加醋也可以防沾鍋。

也可以事先在鍋中塗一層姜汁，
也可以防沾鍋。

雞精少吃，不健康，對於土豆。本人最愛我媽媽煮的煮的很軟軟的土豆泥，哈哈，好吃慘了！粘鍋，就洗鍋撒。

像雞精味精之類的都是關火後放的，否則這些東西遇熱會發生化學反應，產生對身體不好的東西。。。如果是酸辣土豆絲，在起鍋的時候放醋，翻炒一下，然後加點雞精，應該是不會粘鍋的。。。

土豆含有澱粉，炒之前先用冷水泡一下，把澱數泡來，再炒ok了