夏天怎麼自己制作好吃的小點心？

芒果鮮奶布丁
主料：芒果
輔料：瓊脂、蜂蜜、煉乳、咖啡粉
烹制方法：
1、將瓊脂泡好，放入粉碎機中，加少許清水打碎，入蒸鍋蒸30分鐘左右備用；
2、芒果去皮放入粉碎機，加少許涼開水打成漿，放入蜂蜜、蒸化的瓊脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏後即可，食用時，將咖啡粉、煉乳用少許水調勻澆在盤底，將布丁放入盤中即可。

紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1．將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2．把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3．將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4．冷卻後放入冰箱中待用。

雙耳布丁
用料：白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，澱粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。
做法：
1．將黑白木耳用溫水浸泡，洗淨泥沙，然後用雞湯煮爛，
2．將澱粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開，
3。放涼後置入冰箱，食用時取出用刀劃成數塊裝盤

冰糖炖木瓜
基本材料木瓜5兩（約200克），銀耳4錢（約20克），冰糖適量，清水3杯，南、北杏各少許。
1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗淨、氽水；南北杏洗淨。2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進炖盅內，加蓋，原盅隔沸水炖一小時即成。

下面是一些簡單的小點心：

木瓜香蕉拌酸奶
主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。

制法：

1、將木瓜、梨洗淨後去皮，批成薄片；一同裝入容器內。
2、加入質量好的酸奶數杯，如達能、光明等品牌均可。
3、用湯匙拌勻，夏天可在飯前制作完畢，放入冰箱冷藏室保存。
特點：奶香濃郁，色艷味美，營養豐富，是春夏季理想的餐後食品，也可作下午點心，頗受大人和孩子喜歡。
豆奶布丁

精靈繼續挑戰豆豆食品的極限，今天做的是一道適合給需要用腦的人吃的點心。雖然麻煩了一點，卻能在樸實的滋味中，感受到制作者的用心喔！

步驟一：按照自制豆漿的方法，將豆漿過濾煮開後，放涼備用。

步驟二：取黑芝麻一小把，去殼核桃五六個，用研磨器磨碎。

步驟三：舀兩碗已放涼的豆漿，加入磨碎的黑芝麻和核桃，用果汁機打勻。

步驟四：另外用小鍋，小火加熱15g果凍粉、兩湯匙砂糖和100cc冷開水。果凍粉跟糖都溶解後，加入打好的黑芝麻核桃豆漿攪勻。

步驟五：把攪拌均勻的豆奶布丁倒進模型中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

tips：要吃的時候，加上奶油球，更能凸顯黑芝麻與核桃的香氣。
花生醬糯米糍

材料(大約7份):

糯米粉50克,玉米澱粉1茶匙,砂糖1湯匙,椰奶60毫升,水120毫升,花生醬,椰蓉

做法:

1.把椰蓉攤開放在盤子裡.

2.把糯米粉,玉米澱粉,砂糖,椰奶,和水混合均勻.這時的混合液體很稀.

3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種,直到混合液體呈透明的固體狀.取出粉團稍涼.

4.舀一湯匙粉團,壓平,中間放一茶匙餡包好,再放到椰蓉裡滾一下,就成了.

心得:

1.蒸好的粉團很粘,最好不要用手包糯米糍,而是墊一層朔膠紙,象冰箱用的plasticwrap.在工作台上鋪一層朔膠紙,上面放一湯匙粉團,再上面又鋪一層朔膠紙.

2.用擀面棍隔著朔膠紙把粉團擀得很薄,象餃子皮一樣.

3.掀開最上層的朔膠紙,放一茶匙餡.

4.定形:把正上方,正下方,正左方,和正右方四點粉團合在一起.粉團非常柔軟,兩張粉團一碰就合得天衣無縫.把這四點搞妥,糯米糍就基本上成圓形,再把其它邊向中間合攏.
美味葡萄干蛋糕
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦

五果豆沙凍
主料：紅豆沙
輔料：菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、瓊脂
調料：白糖、清水
做法：
1、將菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、分別洗淨去皮、籽、核切成小丁，瓊脂洗淨泡好待用；
2、坐鍋點火放入清水，倒入各種水果煮沸，加入白糖、紅豆沙攪拌均勻，倒入泡好的瓊脂攪勻倒入容器中，晾涼後再放入冰箱冷凍至凝固，食用時切成片、塊均可。

芸豆涼糕
主料：芸豆
輔料：花生碎、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡
調料：草莓醬、蜂蜜、紅酒
制作方法：
1、芸豆泡軟，去皮、下鍋煮熟，過細籮成芸豆茸，晾涼；
2、取小碗，墊上一層芸豆茸，抹上一層細豆沙，再蓋上一層芸豆茸將碗填平，然後將碗扣在盤子上，澆上用草莓醬、蜂蜜、葡萄酒調成的汁，最後再撒上花生碎、炒芝麻、青紅絲即可。

糯米糍
主料：糯米粉
輔料：椰蓉、豆沙餡、白糖
烹制方法：
1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鐘，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鐘；
2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。

銀耳蓮子糯米湯

材料：銀耳若干，蓮子兩大勺，糯米兩大勺（其實很隨意得）

做法：把材料用水泡一會然後小火慢炖1小時，如果有slowcooker可以炖很久，加冰糖最好

功效：糯米可以溫補脾胃，銀耳蓮子有去火得效果

簡單好吃得奶油餅干

做法：根據鳳梨酥改版得哦，因為風梨餡做起來很麻煩所以就只做殼了，剛做好得時候吃非常棒哦

奶油：80克(約6大匙)
酥油：80克(約6大匙)
糖粉：50克(過篩後7大匙)
奶粉：40克(6大匙)
低筋面粉：330克(用勺子挖松後量約3杯)
起士粉(parmesancheese)：25克(可省略)
蛋汁：1~1.5個(看面團濕度)
做皮：把室溫軟化的奶油、酥油和糖粉放在一個大盆中，用電動mixer攪拌至糖油完全混合。加入蛋汁，再次打勻後，篩入奶粉、面粉和起司粉(可省略)。用橡皮刀切勻即可，不要過度攪拌，也不要象和面一樣揉。用cookiecutter切成各種形狀就可以烤了

把做好得cookie放入預熱好的烤箱，放上層，先烤約12分鐘，見底部著色後，再翻面烤5~7分鐘即可。判斷標准為表面呈金黃色。

玉米椰絲蛋糕

做法：這個是我做得性價比最高得蛋糕拉，而且每次party都很受歡迎哦

cornmuffinmix(halfcase)很小盒那種，allpurposeflour1cup，牛奶1cup，雞蛋2－3個，椰絲若干，還可以用椰奶代替牛奶

把所有材料混合好後倒入烤盤，350f烤20-25分鐘用tester測試如果米有東東粘在上面就好了

玉米椰絲蛋糕

做法：這個是我做得性價比最高得蛋糕拉，而且每次party都很受歡迎哦

cornmuffinmix(halfcase)很小盒那種，allpurposeflour1cup，牛奶1cup，雞蛋2－3個，椰絲若干，還可以用椰奶代替牛奶

把所有材料混合好後倒入烤盤，350f烤20-25分鐘用tester測試如果米有東東粘在上面就好了

脆皮鮮奶：
材料准備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

制作過程：
1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點，倒入碗中晾涼；
左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。

3、將奶糊團成橢圓形

4、澆上稠面糊；

5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；

6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；

成品外酥脆，內香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。

牛奶凍原料：

材料
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

甜點制作-牛奶凍制作流程：

將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

3、奶油南瓜湯

主料：甜南瓜500克。

配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一張。

【制法】1.把南瓜去皮，切成小塊；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火炖煮20分鐘。；3.把奶酪剪開放入南瓜湯中；4.再倒入准備好的牛奶，再用小火炖煮10分鐘；5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。

【秘決】

1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜。

2.由於南瓜內有豐富的纖維，經過炖煮會“跑”到湯裡面來，煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬。

3.牛奶和奶酪可以增加南瓜湯的奶香，濃濃的奶油味教人回味。

牛奶香蕉餅

主料：面粉100克、香蕉一根。

配料：牛奶、色拉油、白砂糖

【制法】

1.在牛奶中倒入適量清水稀釋；2.在面粉中加入稀釋後的牛奶和開後成面漿，加少許糖；3.將烤盤燒熱後用色拉油遍抹一遍，將面漿呈圓圈鋪滿烤盤；4.用同樣的手勢，將面漿不斷加厚，但不要太厚；5.待薄餅有型後，將切片香蕉鋪上表面；6.再翻面略烤一會即成。

【秘訣】

1.有人也許要問，為什麼不用牛奶直接和面呢？當然是因為過濃的牛奶和出的面漿質量不佳喽！

2.香蕉要選取略生一些的，否則太熟的香蕉不易成形。

牛奶炖蛋
【作料】
鮮奶2／3杯白砂糖1湯匙滿（多少隨意）大雞蛋1只杏仁油或雲厘拿
油2滴

做法：【慢煮法】
1、1／2公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1分30秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。
2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入

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