夏天怎麼自己制作好吃的小點心？

量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火（10％火力）熱20分鐘。加熱中途將碗移位180度（即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿）。
4、擱置嫩蛋5分鐘至中央部分凝固為止。

做法：【快煮法】
1、用2只大蛋，牛奶1．5杯，砂糖3湯匙，香油1／4茶匙1、依一14厘米直徑之淺碗，剪一圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長4厘米，使四周有2厘米沿邊垂下。
2、1公升玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱2分鐘30秒。
3、碗內加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起大多泡沫。加入1／2杯熱牛奶同打勻，然後倒蛋液入量杯之熱奶內，滴下香油，多打幾下。
4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的一面向外，放於轉盤中央。小火（30％火力）熱5分鐘，擱置5分鐘。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1分鐘供食。

6、姜汁炖奶
【作料】
鮮奶2／3杯
白糖1湯匙滿（隨量）
蛋白（大）2只
老姜汁2茶匙

【准備】
1、玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱1分30秒鐘，拌勻。
2、碗內加入蛋白，以筷子打至略見泡沫為止，不可打過頭，撇去泡沫。先倒約1／3杯熱奶入蛋白內，打勻後慢慢注入量杯之熱牛奶中，加姜汁同打勻。
3、倒蛋奶液經密眼小箕進入一普通飯碗內以隔去雜質。碗上蓋以一圓形鋁箔，其直徑比飯碗之直徑長4厘米，使四周有2厘米垂下，暗面向外。

【做法】
置碗於轉盤中央，小火（30％火力）熱5分鐘，擱置4分鐘後如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1分鐘供食。

鮮果奶酪

原料：奶酪粉85克、牛奶700毫升、鮮奶油300毫升、桑葚1小碗。

【制法】
1.將牛奶、鮮奶油、奶酪粉混合後用小火煮到微開。
2.將材料倒入模型中放涼冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。
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烘烤些堅果榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波爐與”耐微波塑膠盒”來做巧克力
巧克力切成脆屑狀～越碎越好
將巧克力放入”耐微波塑膠盒”
使用中火～先微波2分鐘～取出將巧克力攪拌～
ps:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
再微波約～1分半鐘～2分鐘～試情況調整微波時間
將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出
在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

第二個方子

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
注：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行

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巧克力糊

原料

2.5dl牛奶
100g黑巧克力最好用cookingchocolate如果你可以直接在超市買到，把它事先弄碎
3個雞蛋黃做法是把蛋殼打開，蛋黃留在內，把蛋清瀝出
50g糖
1茶勺香草糖vanillasugar
1.5dl忌廉我買的是那種40%whippingcream
步驟
1把牛奶倒入鍋裡，加入巧克力。將鍋置於爐上中火加熱攪拌至巧克力完全熔化。去火。
2把蛋黃，糖，香草糖加入1l的容器內，攪勻。加少許玉米澱粉,cornstarch用處是讓巧克力糊更稠。
3將盛有已熔化巧克力和牛奶的鍋加熱至巧克力奶開始沸騰,將鍋移開火，立刻將步驟2調好的雞蛋糖倒入鍋中，攪勻。現在重新把鍋上中火加熱,攪拌直至沸騰。繼續攪拌5秒鐘，到你可以感覺巧克力糊結住。這是成敗關鍵之時，早了只是巧克力牛奶液，晚了會弄焦。我用的辦法是讓攪拌器接觸鍋底，開始粘鍋時立即將鍋移開火。倒入碗中。自然或者攪拌冷卻約1小時。再放入冰箱冰冷會取出。
4用機器把忌廉打成奶油，如果沒有機器你就直接買那種可以噴擠出來的現成奶油。加在巧克力糊表面中央。

涼皮

1大蒜

2水

3混合在一起加點醋

美味呀好吃極了

西瓜煎餅:

主料：糯米粉、面粉
輔料：西瓜、豆沙餡、瓜子仁、雞蛋
調料：白糖
烹制方法：

1、將面粉：糯米粉按1：2的比例，攪拌均勻後加入一個雞蛋，用搾好的西瓜汁和成面團，再醒20分鐘備用；
2、豆沙餡加入瓜子仁拌勻，將面團取出切塊，擀成片後包入豆沙餡，再壓扁，入平底鍋中兩面煎成金黃即可。

特點：香甜軟糯，酥香可口。

豆沙涼糕:

主料：綠豆
輔料：洋粉、桂花糖
調料：白糖、水

做法：
1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。

特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。
提示：洋粉用的不能太多，否則容易裂。

生煎蘿卜餅

主料：白蘿卜
輔料：火腿、蔥花、墨魚、玉米粒、青豆
調料：鹽、生粉、香油、胡椒粉、香草

烹制方法：
1、蘿卜切絲或粒，焯水備用（鹽腌制一下也可），墨魚去皮膜，用粉碎機打成膠，加鹽、澱粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、蔥花、蘿卜粒拌勻制成坯狀；
2、坐鍋點火放油，油熱後將白蘿卜餅坯放入鍋中煎成金黃色即可。

特點：香滑軟糯、味美清甜。

棗泥核桃酪:

主料：核桃仁
輔料：江米、小棗
調料：冰糖

烹制方法：

1、將核桃仁用沸水泡片刻，去淨外衣，江米泡一個小時備用；

2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次；

3、坐鍋點火倒入水，放入冰糖，待糖溶化後倒入粉碎好的糊，熬至湯汁粘稠即成。

特點：補腎益智，健脾養胃。

【香蕉脆糕】
原料:
玉米澱粉70克
豆漿1杯
椰奶3勺
鷹嘜煉奶6勺
水1杯
香蕉(壓成茸)2只
裹漿料:
面粉1+1/4杯
澱粉2勺
發酵粉1+1/2杯
水1/2杯
雞蛋1個
油1勺
做法:
1.用水將玉米澱粉拌勻,放入椰奶和鷹嘜煉奶.
2.鍋內灑上食用油,加熱並倒入豆漿,煮沸後慢慢加入步驟1的原料,並不斷攪拌,直至煮成糊狀,再放入香蕉茸拌勻.
3.在容器內壁塗少許油,倒入香蕉糊涼涼,然後放到冰箱伱冷凍至凝固.
4.把水摻入面粉.澱粉以及發酵粉中攪拌,加雞蛋和油調成裹漿.
5.把已凝固德香蕉糕取出切成條狀,沾丄裹漿用熱油炸成金黃色即成.

牛奶凍
【材料】牛奶、一包棉花糖、水果
【方法】1、將牛奶倒入鍋內加熱2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦！
特點：
制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力

簡易果凍
【材料】旺仔qq糖一包、牛奶一盒
【方法】把qq糖倒入熱牛奶中，煮化。然後放入冰箱冷藏一晚

冰糖西瓜露
【原料】西瓜、白糖
【制法】把6公斤西瓜洗淨去皮去籽，將去皮去籽後的瓜瓤切成小方塊，連汁與方塊放入盆內，並放進冰箱凍1小時。取一干淨鋁鍋，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化後除去浮沫，倒入盆內，再放進冰箱凍1小時。分別將凍好的西瓜瓤小方塊和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。

草莓冰淇淋
【原料】草梅1公斤，白糖1公斤，熱水2公斤香精少許
【制法】草莓清洗切碎(1/2～1/4)混合攪拌制作成品
產品特征:色粉紅，組織細膩，酸甜爽口，富有草梅芳香，誘人食欲。如此方法還可用蘋果做。

蘋果葡萄
【原料】葡萄、蘋果
【制法】葡萄干洗淨用水浸著，然後將蘋果（一個就差不多了）削皮，切塊，可以根據你自己喜歡切大塊還是小塊，大塊的吃起來過瘾，小塊的看上去精細。然後就將葡萄干和蘋果塊一起用水煮上。水可多可少，當然至少得把這兩樣原料都浸著，不然就成干燒蘋果了。煮的時間也可長可短，煮長久一點，葡萄干會大顆一點，但沒那麼甜，蘋果也會爛一點，但沒那麼脆。

油炸冰淇淋
【原料】中冰磚1塊雞蛋3只精白面粉100克白糖50克豆腐衣4張花生油適量
【制法】將中冰磚剝去紙，切成4塊，再放進冷凍室凍硬。將雞蛋打入碗內，放入白糖，用蛋甩攪打，待蛋液呈乳白色，體積增加1倍以上時，加入面粉用竹筷攪勻，把豆腐衣邊緣剝去。在鍋內放花生油，加熱燒至油溫200℃左右，從冰箱中取出切小的冰磚，迅速用豆腐衣包好，沾上一層蛋糊，立即放入油鍋中，用旺火氽至表面呈淡金黃色即可。

雞蛋奶飲
【原料】牛奶150毫升，雞蛋1個，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1個，香草糖漿1湯匙，碎冰塊少許，胡椒粉少許。
【制法】①牛奶加熱滅菌後晾涼，放入電冰箱中鎮涼。雞蛋磕破後打散，②在容器中加入雞蛋液、香草糖漿、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰塊，用筷子或打蛋器充分攪拌抽打至有較多的泡沫，倒入高腳玻璃杯中，在液面上撒一點胡椒粉。插入飲管2根，即可飲用。

番茄果凍
【原料】番茄汁400毫升粉末明膠15克白砂糖

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