土豆都有什麼做法？家常一點的

醋溜土豆絲的做法

原料：

土豆2個,尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒5個,蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙

做法：

1、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。

2、准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2-3次，把澱粉洗出去，瀝干。

3、鍋中加少許油燒３成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。

4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。

5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉勾一點點薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

小提示：

1.土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反復沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。

干煸土豆絲

干煸土豆絲的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜裡的常見菜，干煸土豆絲口味屬於家常味，做法屬干炒類，但怎麼做干煸土豆絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道干煸土豆絲吧~~

原料：

土豆半斤、干辣椒兩個，切段。蔥兩棵。鹽、味精適量。

趕快試試吧，做一道屬於你的干煸土豆絲。

酸辣土豆絲的做法（酸脆爽口不粘鍋）

主料：土豆1個

輔料：干辣椒3段、蔥絲3克

調料：糖5克、生抽3克、米醋5克、雞粉3克

做法：

1.去皮切片，防止土豆絲粗中有細，細中帶粗，最好一口氣切完，在炒之前一定要沖兩三次水，把多余的澱粉沖走，並在清水裡泡一會兒；

2.鍋燒熱放油，所謂熱鍋涼油；

3.炸辣椒或花椒，爆蔥花，放土豆，放醋，然後是生抽、雞粉，出鍋。

炒土豆絲的最高境界是外軟內脆。

首先，要刀工好，粗細不均，自然影響口感，甚至於生熟不均；鍋的熱度要掌握好，確保熱鍋涼油不粘鍋為妙；其次是火候，炒的時間過長，會導致土豆的有面面的感覺，甚至索性回歸澱粉勾芡時代，反之，炒的時間過短，土豆還有生澀的感覺；另外，炒這玩意兒，不要用太多的調料，生抽、米醋、糖是必須的，輔料有蔥即可，姜蒜還是省省別放了，講究點在來點干辣椒或花椒。炒土豆絲，醋是必不可少的，它不僅能增加土豆絲的爽脆感，還可以減少食鹽的用量。還有，有了生抽，就不要放鹽，生抽既有鹹鮮味，還增加為菜肴增加了淺淺的，有食欲的顏色。

酸辣土豆絲的做法

家常菜的小秘決【酸辣土豆絲】

主料：土豆
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，干紅辣椒，鹽，糖，醋

做法：
1.土豆去皮先切薄片，再改成細絲，切好後先用清水沖洗兩次再整個浸在水裡，待准備下鍋時再撈出瀝干水份。

2.姜蒜，干紅辣椒切絲，小蔥切末，取少許花椒備用。

3.鍋裡下油，油熱後倒入花椒，小火炸至出香味後撈出花椒。
4.余油再次加熱，下姜蒜紅辣椒絲煸香。
5.倒入瀝過水的土豆絲翻炒。
6.調入適量鹽，醋，白糖，炒至土豆絲斷生後，撒上蔥花起鍋。

1.不排斥花椒味，不是對花椒味超敏感的同學都可以試試這個小法子，炒好的土豆絲會更香。
2.用清水沖洗土豆絲上的澱粉這個就不用多說了哈，大家都知道的撒。
3.如果你也是陳醋白醋混著用的一族，建議先加陳醋到土豆絲顏色合適的程度，在加白醋到你喜歡的醋酸度。
3.炒酸辣土豆絲，我比較喜歡清脆的口感，一般斷生後就會起鍋。你可以根據自個的愛好，適當延長炒的時間。

土豆炖豆腐
用料：土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗淨切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋裡緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的時候，煮爛了
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鐘左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火炖；土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火炖，同時放東北大醬兩勺
9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末

土豆泥
用料：土豆4-6個、農家大豆醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。
作法：將土豆切成兩半用鍋煮熟，然後把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀，期間加入農家大豆醬、蔥段（要手撕不要用刀切），攪勻即可。最後用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了！
注：據我所知，這裡說的農家大豆醬應該是東北的一種醬料，類似豆瓣醬，但味道要比豆瓣醬重，制作方法不太相同，南方的朋友可能無法在市場上買到。

干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋裡放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
注：土豆絲一定要切細。

鹹菜土豆湯
主料：土豆、鹹菜、豆瓣
輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯
作法：
1、鹹菜切碎，洗干淨，土豆切條，備用；
2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入鹹菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟後加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之後加入土豆，炖到土豆酥軟之後加入鹽（鹹菜本身較鹹，如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加）、糖、蘑菇精調味，然後起鍋，味道很鮮美的說。

拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。

椒鹽小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法：
1、小土豆洗淨，用水煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。
2、鍋裡放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。

土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
１、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水
２、鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許
３、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，焖5~8分鐘（也可以在炖鍋中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟爛）即可
此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靓湯

咖喱土豆
主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根
調料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量
作法：
1、土豆切塊洗去澱粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲
2、鍋洗淨放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘
後起鍋（水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋），見洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預先用涼水調開），加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可

西紅柿土豆條
主料：土豆
配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗淨切條（所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗淨去澱粉
2、鍋內放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為准，蓋鍋蓋炖，約5分鐘後開蓋以大火收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。

注：記住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜為輔，鹹味為主，因為本來是東北菜，但是口味原來太單一，所以調整一下。

土豆絲、不解釋

咖喱土豆雞.好吃

當然是干煸土豆絲和土豆燒肉還有酸菜土豆絲湯，呵呵還有很多啊就不見邵了，呵呵

家常菜如果是吃辣的話，做青椒土豆絲，酸辣土豆絲。老辣椒炒土豆絲。油煎土豆（整個，切兩半夜可以）。南方的都喜歡涼拌土豆絲，土豆焖豬肉（骨頭）。土豆肉絲等都可以。

酸辣土豆絲
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·原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操作:1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干淨。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

有土豆絲，烤土豆，土豆泥，土豆燒肉，炒土片.把土豆切成絲後，用水浸15分左右，主要是去掉澱粉，這樣炒出來就不會糊。土豆蒸熟後搗成泥，加著料炒。

土豆的做太多了，有土豆片酸辣土豆絲土豆炖粉條土豆丸子拔絲土豆合冷子等

下面以土豆燒牛肉為例給價紹其中的做法

原料

土豆150克牛肉100克洋蔥少許生姜干紅尖椒花椒蒜料酒鹽八角生抽等調料適量。

做

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