如何diy巧克力？_大眾科普網

1、把巧克力放在鍋裡煮成液體——注意：其間不能接觸水。

2、煮好後，把巧克力液涼一會兒，接著盛進玻璃杯裡，如果你想使純巧克力更好吃，可以在玻璃杯裡放一點葡萄干粒、碎臻果顆粒、布丁小顆粒。然後放到冰箱冷凍，過一會兒，純巧克力就成功了！

很高興可以為您解答，希望我的答案對您有些許幫助。o(∩_∩)o~

烹饪過程僅幾分鐘而已。材料是足夠多的黑巧克力片、牛奶和糖塊。首先將少量的牛奶倒入煮巧克力熱飲的容器內，點燃容器中的蠟燭，待牛奶變熱後，加人黑巧克力片慢慢攪動直至巧克力片完全融化，然後再加入牛奶和黑巧克力片。不斷重復這個過程，等到所有的巧克力片都融化之後，就可以倒進一個大口杯裡，准備飲用了。試想一下在寒冷的冬天，喝上一杯自己制作的暖暖巧克力熱飲，是不是感覺很甜蜜？

提醒：制作巧克力熱飲時，千萬不能加水，否則做出來的巧克力熱飲可就不醇厚了。當然，如果你喜歡各種不同的味道，也可以嘗試加入些香蕉、鮮橙等不同的食材。
家庭制作熱巧克力的n種方法

1，最簡單的巧克力奶自制：

兩勺半巧克力粉（很多國際連鎖的咖啡店都有售），和牛奶一起攪拌20秒鐘。然後可以按照自己的喜好加糖。

西方人喝巧克力是配棉花糖（marshmallow）一起喝的。把marshmallow浸在熱騰騰的熱巧克力飲料裡面。然後，在marshmallow還沒有完全溶解之前，就放在嘴裡面，體會marshmallow在口中辦融半化那甜蜜柔滑的感覺。

2，奶油巧克力奶

將淡奶油+牛奶煮沸，然後將好時巧克力醬隔水加熱，最後將奶油混合液緩緩加入巧克力醬,攪拌均勻。

3，家庭版酒香維也納熱巧克力

淡奶油40毫升（打發，成裱蛋糕花的狀態，放冰箱裡備用），牛奶220毫升，糖1湯匙（不喜甜的可以省略），法國白蘭地1/4湯匙（可省略）。巧克力40克,把巧克力，細細切碎,和牛奶以及糖一起放鍋中煮沸，巧克力奶即成，最後放上白蘭地酒。然後把打發好的奶油像擠蛋糕花那樣擠一圈在熱巧克力上面。可以邊喝熱巧克力，邊品冰涼的奶油，體會冰火兩重天的感覺。當然，冰奶油進入到熱巧克力裡面後，會慢慢融化，待溶化後，這杯巧克力會更加柔滑香濃的！

說明：

專業的咖啡店都是使用蒸汽發泡的牛奶來制作熱巧克力的，所以口感會很香滑。普通家庭制作的熱巧克力，很難出現專業水准的潤滑口感。所以想喝正宗的熱巧克力，還是要到專業的咖啡店裡面去喝。而且，巧克力粉的選擇也很重要，否則制作出來的熱巧克力沒有濃郁的味道。

巧克力的等級高低,在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力,除了聞起來芳香甘美之外,入口也細致迷人。可可的芳香在齒間流竄。

自制熱巧克力（辣味）
食材：可可粉，巧克力粉，全脂鮮奶，紅辣椒末

將可可粉混合巧克力粉，加入少量牛奶攪拌，注意牛奶需要加熱，才能順利把巧克力粉挑開。調制就像打雞蛋或者調奶粉那樣，目的是讓巧克力粉充分溶解到牛奶中，並且不要有結塊。待完全調勻後，加入適量牛奶成糊狀，濃稠度可自己控制，以能夠粘在調羹上一層為佳。然後加入適量紅辣椒末，放到小火上加熱，加熱的時候需要不斷的攪拌以防焦掉，待巧克力冒泡時候就是做成的時候拉。

我就不復制那些無聊的了！很簡單。把巧克力裡面加一些酒（朗姆君度白蘭地）如果這些酒沒有。那加稍微好一點的白酒吧！也能調味。但是不能加太多。要滑一點就加一點淡奶油吧！！

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波爐、大碗、模具步驟：第一節准備工作可可粉：可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求牌子，意大利的ciocodelice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂：應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁：南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1松仁：砂糖：這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。牛奶：超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5）微波爐？碗？這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行