苦瓜要怎樣做吃起來才不苦哦？

苦瓜的12種做法···清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根

調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法：

1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

tips：

1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。

2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條絞肉300克胡蘿卜50克蔥、姜1塊香菜少許；

調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。

制法：

1、苦瓜洗淨，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。

2、鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。

特點：

色澤鮮亮,口感更佳
苦瓜鲈魚煲
原料：苦瓜150克，鲈魚150克，胡蘿卜25克

調味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。

做法：

1、鲈魚洗淨，去骨，片成片；苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿卜洗淨，切成大刀片待用；鲈魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。

2、起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然後撈出瀝干油分。

原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火焖煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。

關於怎麼做才不會太苦答案如下····

一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）

謝謝！！希望可以采納我的··~！！！

將切好的苦瓜放在碗裡,加鹽腌一會,直到流出綠色的汁,將汁液擠到,加清水漂洗就行了.切好後放鹽腌下，讓它多吐點苦水，然後瀝掉。

下鍋前先進水炒一遍。

炒的時候要注意火候，要快炒，別炒久了，那就全是苦味了。

最好搭配干菜（梅干菜）一起炒，可以中和苦味。
苦瓜不可能徹底去掉苦味,用開水焯後,再用涼水泡一下,可去掉大部分苦味。也可和辣椒爆炒，減少苦味。苦瓜洗淨切段去籽，嵌進調好的豬肉餡，上鍋蒸或煎，味道不錯！以上方法，您可以試試哪種您比較滿意。

額要不試試把苦瓜裡面放點肉嘛，做這道菜的時候把苦瓜切成一截一截的，准備剁碎的肉裡面放入醬油、澱粉、胡椒粉、蔥（不排斥的話就放點）然後拌勻，然後將苦瓜過水，等苦瓜變綠顏色的時候盛起來，再將苦瓜用冷水洗淨，然後再將拌好的肉放入苦瓜卷裡面，然後用油炸熟，裝盤即可。

味道超好哦。。。

收拾干淨過慮一道沸水，再放到鍋裡把水炒干（不放油），炒干後再做自己想吃的菜。多少還是有點苦味的。只是可能沒那麼明顯

1.苦瓜不苦，那就得改個名字了。

2，挖干淨苦瓜裡面的白色瓤。

3，你可以選擇很熟的苦瓜購買，比如紅的，就不怎麼苦。

4，苦瓜拿回家洗干淨表皮以後，放干了，放到菜板切，菜板，菜刀都要干爽不沾水。

5，做涼拌菜的時候，要把苦瓜放鹽以後把裡面的水擠干，在放到清水裡面漂起。

6，其實，苦，也別有一番風味

做的時候加一點檸檬汁就不會苦了

涼拌時先在開水鍋裡燙一下，控干水份澆上果醬（草莓醬、紅果醬都可以），根據自己的口味，放到冰箱裡冰鎮一下再吃很是爽口，試一下吧。

苦瓜，在把它切片的時候切薄點，越薄越好，然後與雞蛋一起炒，這樣苦瓜不但苦味降低，還很營養。

把苦瓜裡面的白色瓤挖掉

超值錢在清水裡多洗幾道，然後放一點鹽上去，驗一下，災區超就不哭了，百試不厭