用西米煮西米露_大眾科普網

最佳答案-由投票者2007-07-1309:32:01選出
1.先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2.然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4.加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。

菜品舉例

鴨梨西米露

主料：西米100克梨200克
調料：冰糖100克各適量

1.將鴨梨洗淨，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘；
2.撈去梨渣留汁；
3.將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；
4.再加入冰糖溶化即可。

西米木瓜奶露

主料：西米45克木瓜400克
調料：牛奶300克冰糖20克各適量

1.先將西米洗淨，用清水浸約1小時，滴水備用。
2.木瓜去皮及挖去瓤籽，切成小塊，用搾汁機搾成木瓜汁，備用。
3.冰糖搗碎，加入鮮奶內，慢火煮熱至冰糖完全熔解，加入西米略煮3分鐘後，再加入木瓜汁，拌勻熄火，可熱食。亦可待冷後，放入冰箱，冷凍後進食。

一放進水西米就粉的西米不是質量好的西米，再去買一包。

西米露制作方法：

1、把西米放進清水裡洗浸干淨備用。

2、煮一鍋水，水煮開後，倒入西米。

3、等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)

4、再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。

5、可以把自己喜歡的水果.牛奶.椰子汁等放進冰凍的西米露裡。