板栗燒雞怎麼做最好吃

板栗燒雞做法一

板栗屬山毛榉植物的干燥種仁，被稱為“干果之王”。板栗燒雞作為傳統的補益食品，是利用板栗與雞肉合燒而成。成菜味鹹鮮醇正，質翻沙，肉把軟離骨，色澤紅亮，是一款不可多得的美味佳肴。

原料:

成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。

制作程序:

1雞宰殺洗淨後剁成3厘米見方的塊；水發板栗去皮洗淨待用。
2鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味後，去掉浮沫，再下板栗燒制，當板栗把熟，雞把軟離骨時裝盤即成。

操作要領:

1爆炒雞時，鍋要炙好，糖色份量要適當，否則雞色易返黑。
2烹制時要掌握好放板栗的時間，否則易出現雞過肥而板栗未熟．

營養特點:

板栗“補中助氣，培中實脾，諸藥莫逮”，又能“主益氣，厚腸骨，補腎氣",還能活血止血，“理筋骨痛”。板栗與雞同燒對漫生胃炎、潰瘍、腎虧尿頻、腰腳無力者大有裨益。
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板栗燒雞做法二

配料：
活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。

特色：
雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳肴，美味可口

操作：
將雞宰殺、拔毛、剖腹去內髒洗淨，把雞頭、翅膀和腳至胫部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋焖燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。

教你一種自制的方法。~把板粟先悶熟，然後再放入鍋中炒一下，在鍋裡要加上紅糖和蜂蜜，具體的用量要根據自己的口胃而定哦。我自己弄過，還蠻好吃的，而且比較營養哦！

自己老公做的最好吃

材料：板栗500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量

烹制方法(三人份)：

1、老母雞洗淨，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。

2、板栗去殼，姜切片。

3、瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：板栗有益氣血、養胃、補
腎、健肝脾的功用，常飲此湯有健脾益腎之效，適宜慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者食用。此外，板栗的含糖量較高，不適宜糖尿病患者食用。