夏天吃什麼魚比較好_

在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。鲐魚的蛋白質含量高於大黃花魚、帶魚和鲳魚，屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃有助於生長發育、提高智力。三文魚和多寶魚都是從歐洲引進的魚種，是世界上最有益健康的魚之一，常吃能有效降低高血壓、膽固醇和心髒病的發病率；多寶魚膠原蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，還能補腎健腦，提高人的抗病能力。

除了這些處於產卵期的海魚外，大部分淡水魚在夏天都可以吃，因為它們不像海魚那樣產卵季節明顯。而且，北方產的魚比南方的魚肉質要厚，脂肪較豐富，營養價值更高一些。但應該注意的是，雖然現在市場中的速凍魚很多，但從營養價值和食用安全的角度考慮，如果有條件，夏天最好吃鮮魚

人家魚惹到你了嗎。。吃人家。。555555555555555我也吃它們！我不想吃它們。

深海魚！
盡量不要吃淡水養殖的魚

自己愛好想吃就吃,沒那麼多選擇.

人們在挑選魚的時候大多從口味和自己的愛好考慮，有一個重要的原則卻被忽視了：吃魚有季節性。專家指出，臨近產卵期的魚最好吃。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鲐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。鲐魚的蛋白質含量高於大黃花魚、帶魚和鲳魚，屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃有助於生長發育、提高智力。

今夏濕氣重，還是少吃魚較好。

應該是武昌魚!清蒸！！

夏天，吃花鲢魚比較好，肉質鮮嫩

有一種魚叫香魚，腌制了夏天吃。

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吃魚也要分季節。中國科學院海洋研究所魚類專家王存信教授建議，目前，黃花魚等臨近產卵期的魚是夏季的首選。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鲐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。王教授解釋，不同的魚有不同的產卵期，分布在不同的季節。魚在臨近產卵期時，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。這是因為其中的鮮味物質———谷氨酸的含量增加了。而產卵期過後，魚會變得很瘦，所含蛋白質和脂肪等營養成分都不如產卵前。

他說，在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。除了這些處於產卵期的海魚外，大部分淡水魚在夏天都可以吃。

楊力建議，夏季人容易燥熱，在烹調方式上，可以多選擇清蒸、炖湯等。在食材選擇上，不妨多吃甲魚、墨魚等寒性的魚，有些脾胃虛寒的人怕涼，烹調時加點蔥、姜、辣、蒜即可。而屬溫性的魚，則可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草魚、鲇魚時，可以加點豆腐、白蘿卜、竹筍、冬菇、冬瓜一起炖。鳝魚則可以用白菜幫子一起炒，最後加上點醋，就能有效祛熱。

哪種魚不可以吃？真是問得有意思。

吃什麼魚都有講究的嗎？你自己喜歡什麼就吃什麼撒

魚好吃又好消化，但在夏天我們可以少吃水煮魚，盡量清蒸、或者做魚湯比較好。

要看具體身體狀況來確定！
如若濕氣比較重，可考慮多吃泥鳅

1.去鱗去鳍尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);
3.一小袋搾菜(“魚泉”牌的就可);
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);
5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小);
6.花椒和干辣椒適量(以我的經驗可用”味好美”牌的,約各一小袋);
7.色拉油一小碗;
開始動手了:
1.將魚頭剁下,並從中分兩半;
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
5.將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干澱粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);
可以動火了:
1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;
2.在辣椒變色後,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;
3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味後,將魚頭魚排入鍋;
4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗;
5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;
6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;
可以盛盆了:
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和搾菜;
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;
3.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面;
幾個注意點
一、火侯，千萬不能將花椒什麼的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
二、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要腌透。可以稍微放點雞精鹽多一點。
要多練練,不會很難的,祝你成功.

參考文獻：
http://wenwen.soso.com/z/q65818717.htm