怎麼做冰淇淋?_大眾科普網

成功自制冰淇淋
夏天到了，女生們都喜歡吃冰淇淋，可是很多mm都因為冰淇淋裡含的熱量高，而把這樣的美食拒之門外。昨天上網查了如何做冰淇淋，其中一款做法簡單，又適合怕胖的mm們，自己試著去做，哈哈哈，成功，味道也和外面的沒有什麼兩樣。

制作方法是：

1，拿兩個雞蛋黃和糖攪拌，

2，把一袋半牛奶煮開，

3，牛奶慢慢倒入攪拌好的雞蛋中，需要倒一點攪拌開，再倒一點再攪拌，依次下去。

4，把攪拌好的東西煮開，（生吃雞蛋個人認為是不好的）

5，煮開後自然放涼，然後放入冰箱裡，每隔半個小時攪拌一次，直至凍得自己認為可以就好啦，當當當，美味的牛奶冰淇淋就完成啦！～～

由於整個用料裡沒有奶油，只有雞蛋和牛奶，（糖依據個人的口味，怕胖不加也可以）所以，脂肪量是相對外面的任何一款冰淇淋要小得多，方法簡單，用料少，很適合各位mm在家做，可以試試啊，呵呵～

ps：還可以依據自己得喜好，做成巧克力冰淇淋，水果冰淇淋等等，就靠各位的想象啦。～～

原料：蛋黃2個，白糖40克，牛奶約半斤一袋，鮮奶油200克

輔料：可可粉(香草粉)5克，或者奶茶(咖啡)一包

涉及工具：打蛋器、分蛋器、廚房稱(如果沒有也沒有關系，估量一下也可以)

自制冰淇淋步驟：

1，蛋黃和白糖，混合均勻，用筷子拌勻即可，不用打蛋器;

2，慢慢加入牛奶，同時用筷子拌勻!

3，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，不要讓漿水沸騰，好吃與否，此步驟是制作冰淇淋的關鍵步驟;

4，熱至漿水濃厚，用勺子舀，後面會掛漿，筷子劃過後有痕跡方可;

5，熬後的蛋奶漿放涼，我選擇自然放涼，不用冰箱冷卻;

6，涼透後的蛋奶漿放入鮮奶油，用打蛋器打勻!

7，再放入自己喜歡的冰淇淋調味品，我個人比較喜歡放咖啡或奶茶;

8,密封後放入冰箱冷凍，每30~40分鐘取出，用打蛋器打勻;

9，第三次打勻後，按每次食用量，分到小容器裡密封，再冷凍即可。建議在上面放一些烤過的花生碎，或者巧克力末，也可以在裡面放一些葡萄干，制作出的冰淇淋會更加美味。

自制冰淇淋小貼士：

1，牛奶最好用蒙牛純牛奶，曾用過高鈣牛奶,味道有點怪;

2，鮮奶油在調味品商店有售,本人用過雀巢談奶油和光明奶油(一升裝),感覺還是光明的好一些;

3，花生碎,可用烤箱,或微波爐,或爐灶烤一下,放入保鮮袋,敲碎即可