橡皮魚魚皮有毒嗎

橡皮魚，學名馬面鲀，也稱扒皮魚、拔皮魚、耗兒魚，是一種海產魚，但從來沒人把它當海鮮看，足見其賤。(www.myfpk.com)曾有一位來自浙江海邊的親戚，說起橡皮魚一臉不屑：那東西，我們那裡沒人吃，讓它爛了以後做肥料用。

上世紀70年代，我去北京朋友家住了段時間，頭一次吃到橡皮魚。因為這魚身上的皮很厚，彈力十足，得扒掉才能下鍋煮食。我那位朋友的條件不算差，通常是有客人的時候吃黃花魚，平時打牙祭時吃橡皮魚。當時，肉質細嫩的黃花魚要憑票才能買到，橡皮魚卻可以一撮一撮地買。

對付這些被人視為“爛賤”的東西，似乎重慶人最有辦法，比如毛肚、黃喉這些下腳料，用麻辣滾燙的火鍋來對付，就化腐朽為神奇了。所以，橡皮魚被“干燥”的重慶人收拾成一種美味，算是情理之中的事。像這樣的江湖菜對重慶人來說很投契，大麻大辣，味濃味厚，雖然肉質稍粗，但無腥少刺，最適合豪爽的重慶人就著啤酒大快朵頤。

一兩年前，重慶吃橡皮魚的風刮得很甚，這種以前主要用來燙火鍋的東西，開始獨立成席，全城專門賣各種橡皮魚的店數不勝數。清蒸的、紅燒的、水煮的、干鍋的、雙椒的、麻辣的、酸菜的、燒烤的……你想得出的有，你想不出的也有。印象最深的是江北一家的水煮橡皮魚，用以黃豆芽和鴨血打底，橡皮魚的香，黃豆芽的脆、鴨血的爽滑，簡直是絕配。在你吃得頭冒細汗時，老板上的白菜肥腸湯中，軟爛的肥腸和回甜的白菜，把你因麻辣而遲鈍的味蕾再度喚醒，接著挽袖大干。

另一家頗具特色的店也在江北，店老板既把橡皮魚的江湖氣形於內，也形於外，用了水泊梁山作字號。一進店門你就會看見一口口鍋用一條條鐵鏈吊了起來，懸垂於桌子中央，魚下鍋後下面用木炭小火慢燒，很是粗放。牆上繪的梁山好漢，讓你差點喊出：老板，打十斤酒，來十斤橡皮魚！

這個魚人吃了容易過敏，建議少吃，特別是火氣大的重慶人，這個魚“大發”(
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