提拉米蘇的花紋怎麼弄出來的？

提拉米蘇的做法(杯裝，傳統軟身版)

提拉米蘇】(杯裝，傳統軟身版)
配料：馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，蛋黃1個，細砂糖60克，淡奶油120ml，咖啡酒50ml(不需用完)，手指餅干75克，可可粉適量，糖粉適量(僅為裝飾)。

制作過程：
注：提拉米蘇需要使用馬斯卡彭芝士，但馬斯卡彭一般很難買到，如果沒有馬斯卡彭，可以使用奶油奶酪(creamcheese)為原料進行替代。制作步驟的1-6僅給沒有馬斯卡彭的同學提供的替代方法，如果有馬斯卡彭，請跳過，從第7步開始看。
用creamcheese替代masarponecheese，原料：檸檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克
1、將檸檬切開
2、用手擠出檸檬汁
3、將45克淡奶油倒入碗中
4、加入5克檸檬汁
5、輕輕攪拌，淡奶油會變成固態。
6、將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可。

7、將蛋黃和60克細砂糖放入碗中。
8、鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白。
9、將120ml淡奶油打發至7成發，不要打太硬。
10、把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡。
11、倒50ml咖啡酒。
12、取一根手指餅干，在咖啡酒裡快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部。
13、在酒杯裡倒入一部分芝士餡
14、重復第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾。

tips：
1、提拉米蘇是一款不需要烤制的甜品，傳統的提拉米蘇，應該是用意大利濃咖啡、mascarponecheese、手指餅干和產自意大利西西裡島的marsala酒制作。而本文介紹的配方是已經經過調整後的配方。
2、文中介紹的mascarponecheese替代方法，只是給實在買不到馬斯卡彭的同學作為權宜之計，但還是建議盡量買到馬斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。
3、咖啡酒是濃咖啡和烈酒調配而成。如果沒有咖啡酒，可以將一包速溶咖啡溶解在50ml朗姆酒中代替。
4、提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用，一定不要心急哈^^

5、如果要制作蛋糕狀的提拉米蘇，則必須使用魚膠粉幫助定型，但是，我特別偏愛不加魚膠粉的軟身版提拉米蘇，因此我制作的提拉米蘇也是不加魚膠粉。這種特別細膩柔軟的口感，一經嘗過便無法忘懷。

杯裝提拉米蘇的做法（自制甜品）

奶酪材料：馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，淡奶油130ml，蛋黃1個，細砂糖50克，朗姆酒1.5大勺，檸檬汁1大勺，手指餅干，可可粉適量，糖粉適量(僅為裝飾)。

咖啡漿材料：意大利咖啡40ml，咖啡酒1.5大勺

做法：1、將一個蛋黃和20克細砂糖放入碗中。

2、鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱，千萬不要煮沸了哈，不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白。

3、容器裡放入馬士卡彭和細砂糖，用打蛋器攪拌混合到沒有坨塊。

4、加入1.5大勺檸檬汁拌勻

5、加入1.5大勺黑朗姆酒攪勻，以增加香味，白朗姆也可以，只是味道稍淡一些，當然也可以加咖啡酒

6、倒入蛋黃液拌勻

7、130ml淡奶油打到濕性發泡，七分發左右吧，不要打成硬性發泡，7分發的口感更細膩，加入到芝士裡。

8、用橡皮鏟輕輕拌勻就成了提拉米蘇芝士糊。

9、在意大利咖啡裡加入1大勺咖啡酒拌勻

10、取一條意大利手指餅看適合杯底的大小折斷，在咖啡液裡浸一下，鋪在杯底

11、餅干的上面鋪一層芝士糊，稍抹平

12、再重復第10、11步一次，最後再次抹平芝士糊，吃的時候篩上可可粉，再篩上點糖粉做裝飾即可。