關於紅豆及相關煮法

材料：市售蜜紅豆200克、水600c.c.、砂糖1小匙、吉利丁粉20克
醬汁：抹茶粉1大匙、砂糖1大匙、熱水3大匙
准備：吉利丁粉加少許水拌勻，醬汁材料拌勻成抹茶醬備用。
做法:
1.熬煮
蜜紅豆加水煮滾後備用。
2.加吉利丁
做法1加吉利丁粉水拌勻。
3.裝填
做法2倒入杯中放涼，放冰箱冷藏，可淋抹茶醬吃。

紅豆蓮子百合甜

材料就是：小紅豆、蓮子（現在市面上有新鮮的）、鮮百合。
煮法：偶用的蓮子是干的，所以就將紅豆和干蓮子一塊放進去煮，剛好煮到紅豆開小花，蓮子也就爛了，如果要用新鮮的蓮子就不能那麼早放了，因為鮮蓮子很易熟的。等前面兩樣煮好了關火再放鮮百合，利用湯的熱量將百合燙熟（其實生的也能吃）。最後放冰糖。有個小竅門就是冰糖可以多放些，扔進去後不要攪，等冰糖自己化，這樣沉在下面的蓮子和紅豆可以將冰糖的甜給吃進去，等整鍋湯不怎麼燙了再攪，這樣湯不會很甜而蓮子紅豆卻甜甜的，吃起來很可口，如再放進冰箱冰著吃更可口了。

上一页 [1] [2] [3]