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糖醋魚絲的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
糖醋魚絲的制作材料： 主料：草魚1000克 調料：大蔥15克,姜10克,澱粉(玉米)30克,鹽10克,味精2克,白砂糖5克,色拉油100克 糖醋魚絲的做法： 1.將鮮魚洗淨，斬下魚頭、魚尾，取其淨肉切成絲； 2.魚肉絲碼上鹽、味精、水豆粉； 3.大蔥洗淨切絲； 4.生菜洗淨，擺放盤中； 5.糖、醋、鹽、味精、水豆粉、鮮湯對成滋汁； 6.鍋置旺火上，下油燒至三四成熱時，下魚絲拉熟； 7.復下魚頭、魚尾炸熟擺放於盤兩頭； 8.鍋留底油，下姜絲、魚絲，烹入滋汁，舀於盤中，蔥絲放上即可。 糖醋魚絲的制作要訣： 1.魚絲拉至斷生即可； 2.本品有油炸過程，需備色拉油約500克，油溫不可過高。 |
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