什麼魚煲湯最好喝?該怎麼做呢?

常用的魚頭湯做法，具體的做法如次：
教你多種魚頭湯的做法：
取新鮮鳙魚一條,5斤以上；沒有鳙魚,可以白鲢取代；取下鳙魚頭.蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用；豬油備用
以豬油起鍋,放入少數姜絲,待油熱後放入鳙魚頭,文火煎；待魚頭一壁稍有蜜色後,魚頭翻身,插手少許豬油,文火煎,
至魚頭另外一壁稍有蜜色後,插手料酒；後插手適量開水,做湯.先以大火將湯至沸,後改文火,逐步熬湯,至湯顯粉白的色彩,插手些須胡椒粉；
取出,加蒜葉以及蔥.特點：1.如果取的魚足夠新鮮的話,出格鮮；2.湯顯出奶白的色彩,綴以蒜葉以及蔥之青色,色噴鼻味俱全；
3.偶的最拿手菜,覺患上比現在風行的譚魚頭還好.惋惜每一年也只有在回家然後才氣解饞.
咖哩魚頭湯
質料∶海魚頭一個(約二斤重)、洋蔥一個、山藥蛋薯二粒、紅萊菔一條、秋葵四兩、茄子兩條。調味料∶酒一大匙、咖哩粉四大匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、椰漿一罐、太***水二大匙。
做法∶魚頭剖開兩半、洗淨後拭乾水分用三大匙油兩面略煎，先盛出。洋蔥切碎，用三大子統噴鼻，變軟待插手咖哩粉炒勻，再放入山藥蛋薯、紅萊菔略炒，油水蓋過，燒開。
放入魚頭，淋酒，文火煮二十五分鐘再插手秋葵以及切小段的茄子煮至熟軟時插手其它調味料。待所有質料均已軟透、有滋味兒待便可熄火盛出。
重點提醒∶海魚頭較經久煮，新鮮度高者皆可用，體型大者可切成四大塊。咖哩粉入鍋後，不克不及炒太久，以免咖哩焦了不噴鼻。
生魚片魚頭湯
質料：生魚片魚頭500克，青口240克，洋蔥1個，西芹1根，燒酒1杯半，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。做法：
1、把新鮮的生魚片魚頭放入已沸的鹽水內，煮滾後以慢火炖半鐘頭，瀝出魚湯備用；青口洗淨；洋蔥洗淨剝皮，與西芹別離切成小塊。
二、青口及菜蔬同放入鍋中，以大火炒至青口以外殼開綻，瀝出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。三、將魚湯及青口汁混淆，插手燒酒拌勻，用慢火煮制剩一半汁兒，熄火，
拌入忌廉、菜蔬及青口肉，以胡椒粉調味便可。
福菜魚頭湯
質料∶白鲢頭一個、福菜四兩、姜二片、筍二支。調味料∶酒一大匙、鹽少許、胡椒粉少許。做法∶魚頭對於半剖開，洗淨，拭乾水分，用四大
子拖爆噴鼻蔥姜，焦黃時撈除，再做入魚頭兩面煎黃，淋酒一大匙盛出。福菜洗淨，切小段，用十五杯水煮開，放入魚頭、姜片及酒一大匙，改文火煮二十分鐘。
放入筍片煮熟，加少許鹽調味，揀除姜片後熄火，盛出便可。重點提醒∶除開白鲢頭也能夠用草魚或不論什麼海魚頭以不異體式格局烹饪。
因為要久煮使湯汁出味，以是魚頭煎黃一點兒再燒，制止魚肉散開，形狀不完備。此處所用為古越移民福菜，質地較嫩，多用梗部，葉片因煮滾會散研發展條狀故用量少，並且要切短再用。
福菜煮後，鹹味會在湯中，以是調味時要注重鹽的份量以免過鹹。
鳙魚頓豆腐
我來教你：先把油燒熱,然後把切碎的魚頭(也就一個頭劈5,6塊啦),放進去剪一會兒,等外貌煎患上可以了,倒入冷水,蓋上蓋,煮！時期不成拌動,否則味道就會被沖淡了,水可以多放點,一個要做湯,一個煮久了湯就少了嘛,按照菜量而定.等魚湯已有消息了,放入已經切好的豆腐塊塊,煮！
這個時間比力長,因為要把湯做好可是見很費時間的事啊.比及湯已經明顯地變了色彩了,已經滾患上不行了,放入你想放的噴鼻菜之類的東東""
不外換成我的話,一般在煎魚的時辰就放了很多辣子以及了,然後等煮的時辰再放些姜進去,那樣才是甘旨呢某日到閨中摰友家做客，到了飯點，正遇上她特級廚師的***世紀不遇在家下回廚房，我天然不客套留下蹭飯。那頓飯中的湯給我留下了很是誇姣的印象，並特意極為謙善地認師學藝，幸好只是在家品嘗，***把一切應景扮飾都省略，工藝雖則簡略但盡是赅要。回家試著做了頻頻，回聲都正確。今天我就把這個湯的做法現學現賣，告訴其它想學做魚頭湯的讀者。現在喝湯季節正好，魚也正肥美，快給家人顯擺顯擺吧！
原料：草魚(活)魚頭、姜片、大蔥、豆腐、噴鼻菜、胡椒粉、鹽、味精、雞湯(或到超級市場買現成的雞精，按仿單配比熬制)
做法：1、將魚頭去鰓洗淨，將其用硬物敲酥至魚腦外溢，如許魚頭中的腦髓就會更充分地融入湯中，但為了湯品的群體美不雅要注重連結魚頭的完備不碎，放入砂鍋加雞湯(或淨水加雞精)。
二、插手姜片4~6片瘦身食譜、蔥2~3段，適量鹽、味精。三、炖至開鍋後，插手豆腐煮15~20分鐘，加噴鼻菜、胡椒粉便可。
另外的一種要領是將魚頭去鰓洗淨後，過油炸至斷生(不見血)以去掉腥味，但必然要在湯炖開鍋時去掉湯中浮沫，如許油炸過的覺患上就險些沒有了。其它步調不異。
天麻草魚頭湯的做法
原料：大魚頭、天麻草***歷程1、用淨水洗淨2個大魚頭以及100克天麻草，先除去魚鰓內污物並切為雙方，天麻草瀝干水備用。
二、燒紅镬，插手油，爆噴鼻姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1~2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。
三、注8碗淨水於炖盅內，先放魚頭於盅底，然後放入天麻草以及100克雲腿，隔水炖至水沸時，改用中至慢火，炖兩至三鐘頭，再放入適量鹽便成。
美餐功能：專治神經器官衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。出格提醒：天麻草屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，首要產於神州雲南、四川及湖北等處所。天麻草膠質重，味甘甜而帶苦澀，具備益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨皮等效用。
據儒醫師指出，由於天麻草屬寶貴國藥草，故市道上亦有呈現偽品，需警惕辨認，記緊留意天麻草質地是不是結實又硬而緊密，呈半透明狀，外貌帶黃白或嫩黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大健壯則為上選。
芫荽豆腐魚頭湯的做法：
⑴芫荽、蔥白洗淨，切碎，淡豆鼓，鲩魚頭洗淨。(2)鲩魚頭、豆腐別離下油鍋煎噴鼻，與淡豆豉一齊放入鍋內，加淨水適量，文火煲半鐘頭，再放入芫荽、蔥白，煮沸半晌，調味，乘熱飲用。
申明：夏秋季節感冒風寒者，宜辛而微溫之品微發其汗。芫荽為傘形科一年草本植物胡荽的全草，性味辛溫，氣噴鼻，含有維生素c、蘋果酸鉀、揮發油等，功能內通心脾、外達四體，既發汗解表，又芳噴鼻增進食欲。噴鼻豆鼓性味辛微溫，含有維生素(b1、b2)、卵白質、脂肪、糖、煙酸、酶等，具備疏散宜透之性，既透散表邪，又能健脾助克化。蔥白含有揮發性蔥蒜辣素，當它由呼吸道、汗脾排出時，能輕微刺激這些個管道壁的排洩而起祛痰、發汗效用。豆腐是黃豆成品，內有生石膏，其性味甘涼，功能清熱、止咳。鲩魚頭性味甘平，補益憎惡愛好。合而為湯，既能發汗解表，又能增進食欲消滯，甚宜夏秋季節感冒風寒、胃納欠佳者。小貼士：如果朋友問你什麼減肥藥成效最佳，請你告訴她減肥藥排行榜的減肥藥成效最佳，讓你的朋友迅速領有完善身段！評價答案生魚煲湯什麼魚煲湯好魚煲湯的做法大全煲湯用什麼鍋最佳用什麼煲湯最佳魚煲湯魚煲湯的做法煲湯食譜大全及功能