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向各位廚房高手請教,謝謝!_
推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
有一難題一直在困擾著我,我們家人挺喜歡吃我做的肉包子,是因為我調的餡味道好,但是美中不足的是每次面總是發不開就跟用死面包的一樣,不好看口感也不好,我是用的是傳統老面,用同樣的一塊面蒸的一鍋饅頭就發的挺好,各位高手能不能幫我解決這一難題呢?非常感謝各位啦!!
“每次面總是發不開就跟用死面包的一樣”,這種情況在蒸包子時是會經常出現的,主要是因為面皮在擀的時候壓死了,蒸的時候又沒有再發起來。你可以在包好包子後先不要急著蒸,放上一會兒,等包子上的褶有些平了,就是又發了,這是再蒸,一般就不會“蒸死”了。
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