我想學習簡單的烹饪

家制醬排骨的做法詳細介紹

菜系及功效：
私家菜青少年食譜補虛養身食譜滋陰食譜貧血食譜

口味：
甜鹹味
工藝：
醬
家制醬排骨的制作材料：

主料：
豬排骨(大排)2000克

調料：
鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克

家制醬排骨的特色：
色澤醬紅，有光澤，肉質香酥，甜鮮可口。

教您家制醬排骨怎麼做，如何做家制醬排骨才好吃1.排骨切塊；采用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。
2.腌制、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻腌過夜，次晨用沸水煮5分鐘後，洗淨。
3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋扎緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火焖爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上鹵汁冷後即可食用。

香菇青菜的做法詳細介紹

菜系及功效：
閩菜家常菜譜私家菜

工藝：
炒
香菇青菜的制作材料：

主料：
青菜,鮮香菇,木耳

調料：
生姜,鹽

教您香菇青菜怎麼做，如何做香菇青菜才好吃
1油鍋熱後，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。

2放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。

3葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

西紅柿牛腩的做法詳細介紹

菜系及功效：
家常菜譜私家菜

工藝：
炖
西紅柿牛腩的制作材料：

主料：
牛腩,西紅柿

調料：
蔥,姜,料酒,鹽

教您西紅柿牛腩怎麼做，如何做西紅柿牛腩才好吃
做法：

1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡焖一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味

虎皮尖椒的做法詳細介紹

菜系及功效：
私家菜健脾開胃食譜

口味：
微辣
工藝：
炒
虎皮尖椒的制作材料：

主料：
辣椒(青,尖)500克

調料：
植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克

教您虎皮尖椒怎麼做，如何做虎皮尖椒才好吃
1.將辣椒去蒂、籽洗淨；
2.蔥姜切絲；
3.醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用；
4.炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略焖，撒入味精即可。

虎皮尖椒視頻在線觀看：
http://www.ttmeishi.com/video/b6ef3434e55f1eaf.htm

排骨炖土豆的做法詳細介紹

菜系及功效：
家常菜譜私家菜

工藝：
炖
排骨炖土豆的制作材料：

主料：
豬排骨500克,土豆500克；

調料：
花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克；

教您排骨炖土豆怎麼做，如何做排骨炖土豆才好吃
制法：

（1）將排骨剁成5厘米長的段，土豆去皮切成塊；

（2）姜切片、蔥切段、香菜洗淨切段；

（3）鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫；

（4）鍋內加底油燒熱，用蔥、姜炝鍋，放入排骨煸炒，然後加入湯汁和調味料，放入土豆，揀去蔥、姜後盛出；

（5）撒入切好的香菜段即可。

酸辣白菜的做法詳細介紹

菜系及功效：
川菜家常菜譜私家菜

口味：
酸辣味
酸辣白菜的制作材料：

主料：
大白菜1/4棵（約400g）

調料：
干姜1大塊（約30g）,干紅辣椒8只,花椒1小把（約30粒）,香醋2湯匙,生抽2茶匙,白砂糖1湯匙（15g）,雞精1茶匙（5g）,鹽1茶匙（5g）,油1湯匙（15ml）

教您酸辣白菜怎麼做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：
1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。

2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。

3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。

酸辣白菜視頻在線觀看：
http://www.ttmeishi.com/video/f07c9b0757adaa8a.htm

老鴨粉絲湯的做法詳細介紹

菜系及功效：
家常菜譜美味粥湯私家菜胃調養食譜

老鴨粉絲湯的制作材料：

主料：
鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲

調料：
香菜,辣油
老鴨粉絲湯的特色：
湯是非常的鮮美的！炖的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點
教您老鴨粉絲湯怎麼做，如何做老鴨粉絲湯才好吃
做法：
1、用鴨架文火熬制高湯。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。
4、根據口味放入配料。

小帖士-健康提示：

滋陰清熱益氣

這也可以啊，不如買本菜譜回來研究呢

找個老師學習