誰能提供家常菜的菜譜?

給你介紹一個博客，一夫食堂，他做的是家常菜，簡單易學，很棒！
http://yancnjp.ycool.com/archive.html
你可以經常去網站轉轉，譬如美食中國，有很多高手圖示做菜，令人美不勝收啊！
http://www.meishichin

都是家常菜。很適合新手來做菜，材料普通，卻有很好的滋味，

相信我，我這個回答是被采納過的（
http://wenwen.soso.com/z/q208897602.htm）
謝謝

1番茄炒個蛋做法：

1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋

3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。

4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。

2醋溜個包包菜

原料：包菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕澱粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克。

做法：1、包菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝干水分，

用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。

2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。

3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再

投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

特色：色澤銀紅，酸甜辣香。

功效：潤腸通便。

3酸辣個土豆絲

原料：土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。青椒2個。

做法：步驟1、土豆去皮，切絲。這個去皮的刨子大家應該備一個的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。

4麻辣個豆腐

原料：豆腐250克、郫縣豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。

做法：1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。

2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。

3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉。

4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。

5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒面。

5魚香個茄子

原料：

長茄子1個、泡椒4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣。

調料：

醬油10ml、米醋20ml、料酒5ml、糖10克、水澱粉20ml。

做法：

1、茄子洗淨，切成滾刀塊,泡椒、蔥、姜蒜分別切碎，所有調料混合成汁；

2、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸；

3、不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出；

4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；

5、倒入已炒過的茄子，翻炒幾下；

6、倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠；

7、撒入蔥花即可出鍋。

蒜香番茄炒土豆片好吃又開胃

材料：1個土豆1個番茄4瓣大蒜香菜個人喜好1/2茶匙鹽

做法：

1把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗淨後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗淨後，切成1厘米長的段。土豆去皮切片後放入清水中浸泡，以免氧化變黑。

２鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色。

３放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻，關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

ｐｓ：如果喜歡吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分鐘，再用清水反復清洗兩次，洗去土豆中的澱粉，這樣，炒出來的土豆口感就是脆的哦。番茄一定要炒到變軟出湯後才好吃。整道菜，不需要往鍋中添加清水，完全依靠番茄的湯汁口味菜才好。

五花肉炖土豆制作材料
主料：五花肉土豆輔料：醬油蔥姜糖八角五花肉炖土豆做法步驟
1、肉切小方塊，
2、土豆去皮洗淨，切小塊（最好與肉塊的大小相當）
3、熱鍋熱油下蔥姜爆鍋，入肉塊翻炒至變色
4、加入糖、醬油、翻勻，放土豆翻勻，放八角
5、添水至沒了土豆肉，煮至水干（也可以少留些湯拌飯）
飯菜網小貼士
五花肉炖土豆適用於懷孕的人群和青少年兒童食物相克
土豆與肉共食，可補充孕前准媽媽需要的多種營養物質，常食還有補精益氣的作用。因此，這也是孕前“准媽媽”的一道必選菜肴。

微波版虎皮尖椒制作材料
主料：尖椒輔料：生抽微波版虎皮尖椒做法步驟
1、尖椒洗淨去蒂
2、放入盤中碼好，微波爐高火2分鐘後取出翻面，再高火加熱兩分鐘
3、取出，倒入適量的生抽、陳醋，撒少許白糖
4、再放進微波爐加熱2分鐘入味即可

豆渣炒蛋制作材料
主料：豆渣雞蛋輔料：小蔥豆渣炒蛋做法步驟
1、過濾出來的豆渣用干淨紗布擠干剩余漿水
2、雞蛋打碎，加幾滴白醋打散
3、熱油鍋，下蛋液，成型後用鏟子劃散
4、下豆渣翻炒，雞蛋和豆渣均勻後，加鹽調味
5、最後，放入小蔥翻炒均勻即可

涼拌苦瓜制作材料
主料：苦瓜輔料：香油麻油辣椒油橄榄油涼拌苦瓜做法步驟
1、將苦瓜切片用水焯熟
2、將焯好的苦瓜在涼水中
3、待苦瓜涼後放入味精香油麻油辣椒油橄榄油（適量）

海帶豆腐湯制作材料
主料：凍豆腐海帶結輔料：蘑菇姜海帶豆腐湯做法步驟
1、凍豆腐塊擠干水分，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、姜片
4、煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮
5、出鍋前撒鹽即可

青蒜炒豬紅制作材料
主料：豬血青蒜輔料：干辣椒花椒青蒜炒豬紅做法步驟
1、將清洗干淨的豬血切成小片，青蒜切成斷
2、燒沸一鍋水，水中倒入少許料酒，將切好片的豬血倒入，焯至豬血變色後撈出
3、鍋熱倒油，先下干辣椒和花椒爆出香味；隨後將焯好的豬血片倒入翻炒，淋入少許料酒
4、翻炒2兩分鐘至豬血熟，倒入青蒜段即關火；調入少許鹽，用鍋中余熱翻炒幾下將青蒜炒與豬血炒勻即可

冬瓜蝦皮湯制作材料
主料：冬瓜蝦皮胡蘿卜輔料：胡椒粉適量冬瓜蝦皮湯做法步驟
1、冬瓜洗淨，皮跟實肉分開，切成細塊
2、胡蘿卜切片再刻出圖形
3、.蝦皮清水浸泡洗淨
4、適量清水煮開，先放入冬瓜皮煮3分鐘
5、再倒入冬瓜，蝦皮，胡蘿卜煮至冬瓜斷生
6、最後，鹽，胡椒粉調味，淋上少許香油即可(

豌豆雪糕制作材料
主料：新鮮豌豆輔料：純牛奶豌豆雪糕做法步驟
1、帶皮豌豆洗淨
2、豌豆去殼
3、下開水鍋焯熟，撈出瀝水
4、豌豆待涼後放入料理機，倒入牛奶
5、加入冰糖粉
6、用果汁清洗鍵打成豌豆汁
7、倒入模具，冰箱冷凍數小時即可

蝦仁妙蛋制作材料
主料：蝦雞蛋輔料：油蝦仁妙蛋做法步驟
1、事先把兩個雞蛋打好備用。把鮮活蝦在煮開的開水煮幾分鐘，直至蝦變成黃色，撈起去殼備用。
2、猛火把不沾鍋燒熱下油~放蔥花和蝦仁猛妙幾下，放雞蛋液半煎妙至雞蛋蝦仁容和一起變金黃即可

香煎秋刀魚制作材料
主料：秋刀魚輔料：姜蔥食用油香煎秋刀魚做法步驟
1、秋刀魚清洗干淨瀝干水，用鹽腌10到20分鐘。
2、把腌好的秋刀魚用水沖干淨，再次瀝干水。用猛火把不沾鍋燒熱下少許油煎至秋刀魚兩邊金黃。
3、把煎好的秋到魚用姜蔥灑面~淋上壽司的甜鼓油隔水蒸10分鐘即可。（我選擇是在飯煮得差不多熟時放到電飯煲裡去蒸,如果喜歡吃辣的朋友可以切點辣椒圈一起蒸的)

杞子紅棗烏雞湯制作材料
主料：杞子紅棗烏雞輔料：生姜杞子紅棗烏雞湯做法步驟
1、將烏雞洗淨，去毛、去內髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗淨。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢炖兩個半到三個小時。

居家麻婆豆腐制作材料
主料：嫩豆腐牛肉輔料：豆豉小蔥香油料酒郫縣豆瓣醬辣椒粉花椒粉鮮湯居家麻婆豆腐做法步驟
1、選嫩豆腐，改刀切成2cm見方的小塊，放在盆中，加入沸水，加精鹽3克浸泡15分鐘，除去石膏的苦澀味，然後瀝干水份備用；
2、牛肉洗淨，剁成碎末，豆豉、郫縣豆瓣醬搗碎，小蔥洗淨切成細粒，備用；
3、鍋置火上，倒入少許花生油，油熱後放入牛肉碎快速煸炒，同時烹入料酒，然後盛出瀝油；
4、在鍋中繼續加入少許花生油，燒熱，下郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒粉煸炒至油紅後加入鮮湯、精鹽，醬油、嫩豆腐、牛肉碎，下水澱粉推勻，改小火將豆腐燒透入味，調入雞精即可

魚酸湯

·茄汁龍鳳菜卷

·蜜柚香草雞沙律

·八寶糯米燒火雞

·日式果汁美國咖哩雞

·回鍋美國火雞脯

·日式香酥焗雞腿

·沙爹香芒炒美國雞柳

·宮保酸辣蝦

·金針鮮菇雞

·糯米封雞排

·韭菜鮮蝦仁

·鮮筍嫩肉絲

·鮮蟹雞蓉玉米濃湯

·芹香黃干片

·法式芥茉果仁煎美國雞

·青芒川辣美國雞

·雪筍滑炒魚片

·椒香黃魚

·蜜汁芝麻魚

菜譜信息

菜譜圖片

麻辣鍋

主料：
芝麻油老姜蒜頭辣豆瓣豆鼔冬菜牛高湯火鍋料：大白菜鴨血大腸頭牛筋金針菇

輔料：
辣椒粉花椒粉蚝油細砂糖雞粉鹽

麻辣鍋的做法詳解

上湯餃

主料：
水餃青江菜泡發香菇高湯

輔料：
鹽

上湯餃的做法詳解

香煎牛排

主料：
a.菲力牛排奶油黑胡椒醬b.黃甜椒紅甜椒蘆筍

輔料：

香煎牛排的做法詳解

日式涮涮鍋

主料：
鍋底：水乾海帶火鍋料：白菜鮮香菇烏龍面梅花肉片中芹

輔料：

日式

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