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餐謀天下的“跳水牛蛙”怎麼做的啊？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1、將牛蛙宰殺去皮後切成小塊，放入鹽、味精、料酒、胡椒粉腌制入味；2、把胡蘿卜、菜梗、黃瓜、紅椒、西芹切成條加入鹽稍許腌制後瀝干水，加入鹽、味精、野山椒、花椒、白酒、白醋、泡制10小時待用；3、鍋中放水燒沸，加入腌好的牛蛙焯水後撈出；4、油鍋中加入生姜、蔥、蒜、干辣椒、野山椒、花椒煸香，倒進牛蛙燒熟；5、把腌制好的泡菜放入碗中，再裝入燒好的牛蛙；6、用油、干辣椒、蒜茸、蔥花做成辣油，澆在牛蛙上，撒上芝麻、香菜即可。 |
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