怎麼煮面啊？_大眾科普網

吃面條的一點心得：
這個季節，西紅柿、雞蛋湯面；
如果，你能買到好的蝦米，小白菜、蝦米湯面；
如果，你能買到好的芝麻醬，芝麻醬拌面；
如果，你有肉絲，小白菜肉絲炒面；
如果，你有牛肉，紅燒牛肉面、咖喱牛肉面；
如果你想最簡單的，買包好紫菜（無沙的），在面快煮好時，加一點，就有一點點海鮮的味道。

最簡單的熱干面（拌面）做法(家庭版）：
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的搾菜丁味道更好（烏江牌搾菜，自己切丁，成品搾菜丁不好吃），上好的芝麻醬（用麻油調稀，現吃現調）。
要用新鮮的圓鹼水切面，如果沒有，則用好一點的圓（干面）。

參考資料：經驗