啤酒有什麼妙處_大眾科普網

啤酒燒雞材料：雞腿---------2只罐裝啤酒1/2瓶蔥、紅辣椒各2支熟筍片----50公克
調味料：a∶鮮雞粉—1/3匙糖------1/2匙醬油----1大匙水-------1杯b：太白粉水1大匙做法：1.蔥、紅辣椒均洗淨切段。2.雞腿洗淨，切塊。3.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開，改小火繼續煮五分鐘。4.最後加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡後即可盛出。
啤酒鴨材料鴨1只黑啤酒1瓶醬油1碗糖半茶匙蔥6支大蒜適量老姜少許
作法將鴨一只處理干淨，鴨腹填入一碗大蒜及數片老姜。鍋內倒入台灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過內煮滾後，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘後，以中火收干醬支即可
炖牛肉材料作法炖牛肉時最怕牛肉不易爛。通常再炖前先把牛肉炒一遍後加上一些啤酒，不但會使肉質柔軟，炖出來的牛肉也別有一番風味。同樣的道理，去郊游烤肉時，先把肉放再啤酒中浸上幾小時，烤出來的肉既香又軟。
啤酒爛花蟹材料啤酒一瓶半花蟹2雙枸杞少許姜少許味精少許當歸2片青耆3片作法先將花蟹洗淨剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內搖拌均勻浸泡20分鐘後再蒸5分鐘即可。
酥燒黃魚材料：黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗
作法：1.黃魚洗淨抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。2.將於放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。

香菇啤酒雞翅的做法

香菇啤酒雞翅的制作材料：

主料：雞全翅四只,用兩匙黃酒,三大匙老抽拌勻腌約半小時;啤酒一瓶;香菇六,七朵,用刀在上面切三,四道十字花;老姜一小塊,蒜半個勻切末;蔥兩棵,切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙(用三大匙腌雞翅時用)。

教您香菇啤酒雞翅怎麼做，如何做香菇啤酒雞翅才好吃

1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。

2、倒入雞翅翻炒半分鐘。

3、加入啤酒燒沸後放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘後將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。

4、撒上白芝麻即成。

清蒸啤酒蟹的做法

清蒸啤酒蟹的制作材料：

主料：大閘蟹

輔料：啤酒,清水

調料：生姜,醋,鹽

清蒸啤酒蟹的特色：

味道鮮美、香醇爽口

教您清蒸啤酒蟹怎麼做，如何做清蒸啤酒蟹才好吃

1、將大閘蟹洗淨，放入盆中，加入清水和少許鹽，使其吐出髒物，姜切成末加入醋，拌勻待用;

2、坐蒸鍋點火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例為2：1;把大閘蟹放在籠屜上，蒸8分鐘後取出，食用時蘸姜汁即可。

提示：蒸蟹時千萬注意不要蒸老。

炖啤酒雞的做法

炖啤酒雞的制作材料：

主料：童子雞600克

輔料：啤酒1000克

調料：花生油40克,鹽5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大蔥30克,姜15克

炖啤酒雞的特色：

雞肉酥爛，補氣健胃。

教您炖啤酒雞怎麼做，如何做炖啤酒雞才好吃

1.將小雞洗淨，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控淨水分。

2.勺內放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調成淺黃色，小火炖至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。

啤酒牛肉的做法

啤酒牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)300克

輔料：啤酒250克,胡蘿卜50克,洋蔥(白皮)25克

調料：姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,番茄醬15克

教您啤酒牛肉怎麼做，如何做啤酒牛肉才好吃

1.將胡蘿卜洗淨切成滾刀塊;

2.洋蔥洗淨切塊;

3.姜洗淨切片，蒜瓣洗淨備用;

4.牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;

5.坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;

6.待鍋開後放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火炖半小時即可。

啤酒蝦的做法

啤酒蝦的制作材料：

主料：基圍蝦300克

輔料：黃瓜100克,啤酒250克

調料：大蔥8克,姜4克,鹽3克

啤酒蝦的特色：

肉質鮮嫩，淋香味濃。

教您啤酒蝦怎麼做，如何做啤酒蝦才好吃

1.將基圍蝦去須，腳洗淨，黃瓜洗淨切片待用;

2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。

小帖士-食物相克：

基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

啤酒燴牛肉的做法

啤酒燴牛肉的制作材料：

主料：牛腿肉800克,啤酒1瓶半

輔料：蔥頭100克,面包75克,煮土豆500克

調料：食油100克,香葉1片,精鹽,胡椒粉適量

教您啤酒燴牛肉怎麼做，如何做啤酒燴牛肉才好吃

1.將牛肉洗淨切成10片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉;

2.把蔥頭洗淨切絲，用水將面包浸透後搓碎;備用。

3.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖鍋內。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入焖鍋內，倒入1/2的啤酒用文火焖熟後，加入精鹽調好口味，然後倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

啤酒鴨火鍋的做法

啤酒鴨火鍋的制作材料：

主料：新鮮鴨1只(約重1000克),牛肚250克,豬肉片250克,豬肚150克,午餐肉1聽,豆腐皮250克,莴筍250克,青菜300克,藕300克啤酒350克,菜油200克(約耗135克),豬油100克,豆瓣醬30克,泡姜片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒面3克

啤酒鴨火鍋的特色：

此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風行全國，它起源於重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

教您啤酒鴨火鍋怎麼做，如何做啤酒鴨火鍋才好吃

1、將鴨子除去內髒、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗淨，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼淨，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗淨，去老葉，取嫩葉。藕、莴筍去皮刮洗干淨，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。

2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老姜(拍破)炒幾下，滗去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。

味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。

注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。

常啤酒魚的做法

家常啤酒魚的制作材料：

主料：鯉魚啤酒,胡蘿卜絲,青椒絲,筍絲,香菇絲鹽,雞精,白糖,陳醋,蔥絲,姜絲,澱粉

家常啤酒魚的特色：

清淡適口，香鮮醇厚。

教您家常啤酒魚怎麼做，如何做家常啤酒魚才好吃

1、將鯉魚宰殺洗淨後改刀後放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干澱粉，加少許水和素油和成糊備用;

2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋裡留底油，放入蔥絲、姜絲炒香後依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸後加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水澱粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。

啤酒豬腳的做法

啤酒豬腳的制作材料：

主料：豬腳4塊,香菜末少許。啤酒1瓶,醬油2大匙,冰糖1大匙。

教您啤酒豬腳怎麼做，如何做啤酒豬腳才好吃

1.豬腳洗淨，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。

2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火焖煮至豬腳熟爛，約1小時。

3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。

貼士：豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。

那來做菜好，夏天喝點可以解暑~！做好是那來熬魚湯，用水熬的魚湯絕對沒有用啤酒的味道好~！

水果味啤酒好喝。

有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~
現在就簡單介紹一道香噴噴啤酒鴨的做法~~希望大家喜歡~^-^
夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎麼辦?為了喝點酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~
那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨!
下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點酒,又能吃到美食,豈不樂哉~
1.到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了）

2、准備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！

3、另外可以放點輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！

4、准備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋裡炒一下，把水份炒干！

5、鍋裡只剩下炒鴨子剩下的油了！然後把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！

6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加

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