啤酒有什麼妙處_大眾科普網

入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據自己的口味放辣椒）……這個時候已經有香味了

7、建議開鍋後將鴨子倒入高壓鍋，然後將蘿卜片放入~壓20分鐘！

8、時間到！！！上桌,真是肉香湯美呀，開動了……吃飯，香，真香！！

啤酒雞翅——油燒開後，放入蔥花、姜、蒜、大料和少許醬油爆鍋，將雞翅放入鍋內爆炒後倒入啤酒，將雞翅沒過，用文火炖，起鍋裝盤即可食用。
啤酒焖牛肉——用啤酒代水焖燒牛肉，熟得特別快，而且異香撲鼻，肉質鮮嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。
啤酒排骨——將排骨爆炒後，倒入啤酒，放入調料，開鍋後放入味精，熟後色澤紅潤，味道鮮美，香嫩可口，是一道色香味俱全的佳肴。
啤酒乳鴿——將乳鴿洗淨放入鍋內，用啤酒代水沒過乳鴿，放全配料後，慢火炖，其肉嫩湯鮮，味美無窮，並具有大補的功效。
啤酒炖魚——在炖魚時加入適量啤酒，可使魚香味濃，味更美。
啤酒蒸雞——雞在蒸前先放入啤酒中浸泡20分鐘，然後按正常法蒸煮，其味純正，鮮嫩可口。
啤酒涼菜——做涼拌菜時，先把材料用啤酒煮一下，這樣炮制出的涼菜，生脆爽口，其香別致。
啤酒雪糕——在鮮奶中加入三分之一的啤酒，防如冰箱制成雪糕，營養豐富，風味獨特。
啤酒紅茶——紅茶需涼飲時，把茶沖入啤酒中，其味清淡，茶香、酒香兼備，為潤喉解渴之佳品。
啤酒咖啡——將咖啡沖溶涼後，倒入啤酒，放糖少許，其味苦中含香，有提神、開胃的作用。
啤酒冰淇淋——先倒大半杯啤酒，再放入一個小冰淇淋，其味干枯，富含泡沫，有清涼解暑之功。

啤酒中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素，因此，啤酒的藥理效能也得到了科學家的認可。正由於啤酒含有豐富的營養成分和藥價值，因而在冬季更有其特有的妙用。
冬季人們喜歡吃牛肉煲，可以將牛肉片、絲置於啤酒中浸泡20分鐘左右，然後撈出來煲，這樣烹煲出的牛肉既鮮嫩滑爽又清香撲鼻。

將老鴨、老雞放在含20％的啤酒的水中浸泡20分鐘，然後清蒸或涼拌菜時先用啤酒拌一下，制做出的味道特別生脆爽口，芳香誘人，而且對殺滅部分致病菌有一定的幫助。

冬季人們喜歡吃火鍋。如有湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中含有大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

冬季有些人生凍瘡，如果在溫水中加處少量的啤酒，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來的痛苦。

1.啤酒鴨

鴨子一只剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗淨鍋，擦干。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢炖，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
·注意事項
再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。

2.啤酒魚
一、原材料
主料：漓江鮮魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味精
做法：
1、將魚洗淨去五髒,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊；
2、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下；
3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火焖5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。
二、制作過程：
1、配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？

3.啤酒蒸雞。

用含有20%啤酒的水將清洗干淨的雞浸泡20分鐘，然後再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。

比利時啤酒燴牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
其他國家
比利時啤酒燴牛肉的制作材料：
主料：
牛腿肉600克,煮土豆400克,啤酒1瓶,洋蔥適量香葉1片,鹽,胡椒粉,碎面包各適量

教您比利時啤酒燴牛肉怎麼做，如何做比利時啤酒燴牛肉才好吃1.將牛肉切大片，拍薄，逐一抹上少許鹽、胡椒粉；洋蔥洗淨後切絲備用。

2.鍋燒熱放油，油溫五成熱時，放入牛肉片，煎上色後取出；鍋中留余油炒洋蔥絲，再將牛肉片放入鍋中，倒入一半啤酒，加入香葉，燒開後用小火將牛肉片焖熟。

3.鍋中加鹽調味，然後倒入另一半啤酒、煮土豆、碎面包，煮至微沸即可。

tips：
這道菜酒味香濃，鮮美適口。也可將牛肉改成羊肉；牛肉不宜切得過薄，那樣嚼起來不夠筋道。

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