皮蛋粥去腥味_大眾科普網

如果”皮蛋瘦肉粥“發腥，那麼是來自放的肉類，也就是煮粥的肉選的不對。
另外，做法也要注意。

注意：

煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天腌鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味，而且沒有腥味。

姜絲跟切好的松花蛋攪拌放一會之後在放粥鍋裡攪拌

煮好之後加白胡椒粉

姜末蔥花

剁點姜末進去就搞墊了