誰教我做幾道炒飯啊？

2、雞蛋打散，把剩飯倒進去攪拌均勻，讓蛋液包裹著每一粒米粉；

3、熱油鍋，放進洋蔥爆炒，炒出香味後，加入豆腐干爆炒2分鐘，加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘，放鹽調味（不要太鹹），盛起待用；

4、重新熱油鍋，倒進裹上蛋液的飯，中火快速炒，因為包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米飯炒散，然後加入炒好的洋蔥、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒勻，可以裝碟啦！

菠菜蛋炒飯：

原料：

菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。

做法：

1、菠菜蛋炒飯，菠菜洗淨開水燙一下撈出；

2、油熱後放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鐘；

3、放入鹽糖醬油少許香油出鍋。

辣白菜炒飯

原料:

帶裝辣白菜、米飯適量、鹽、雞精、油少量。

做法：

1、辣白菜切小塊。

2、鍋裡油燒熱，放入辣白菜翻炒，再放入米飯，雞精和鹽翻炒，出鍋。

豬排飯（3人份）豬通脊250克、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、洋蔥60克、大蔥半根、蛋3個（其中3大匙用來沾裹肉片）、低粉2大匙、面包屑適量。

調料：

生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也沒有就只能用醬油、料酒和少許糖代替了）。

1、通脊洗淨瀝干，切成約0.5cm厚的大片，用鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘；

2、洋蔥洗淨去膜，切絲；大蔥洗淨切絲；

3、蛋打散成蛋液，舀出三大匙用來一會兒沾裹肉片；

4、腌好的肉片分別沾裹低粉、蛋液和面包屑；

5、平底鍋入油（油要稍微多一些）小火將肉排煎至兩面微黃上色（也可將肉下油鍋炸，這樣成品出來更好看更挺括）；然後切成粗條；

6、將生抽、味霖、料酒混合調勻，入鍋中煮開；

7、煮開後倒入洋蔥和大蔥絲，略煮片刻；

8、放入豬排，再快速倒入蛋液，蓋蓋兒煮至蛋液基本凝固。

最後將烹調好的豬排倒在米飯上就可以盡情享用。

什錦蛋炒飯

原料：

冷米飯適量、雞蛋、蝦仁、蟹柳，豌豆、胡蘿卜、玉米粒適量、油、鹽、雞精、蔥花適量。

做法：

1、蝦仁切碎，蟹柳切丁，胡蘿卜切丁。

2、豌豆，玉米粒，胡蘿卜放熱水中略煮至熟，雞蛋加少許鹽下油鍋炒嫩。

3、鍋裡放少許油，放蔥花爆鍋，下蝦仁和蟹柳翻炒，加入過水的蔬菜，加鹽一起再翻炒。

4、放入冷米飯，加入雞精，整鍋炒均勻即可。

扁豆炒飯

原料：

扁豆、鹹肉、蘿卜、洋蔥、米。

調料：

醬油、雞精適量、糖少許。

做法：

1、大米洗淨泡四小時以上；

2、炒鍋內熱油，將洋蔥絲煸到發黃發干以後，加入鹹肉煸香；

3、加入胡蘿卜絲炒勻；

4、加入扁豆，調入所有的調料，等扁豆一發綠迅速盛起備用；

5、取砂鍋，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌勻；

6、視情況適當加水，加到跟材料平齊即可；

7、蓋蓋，水開後改小火，焖至飯熟即成。

香腸豌豆糯米飯

新鮮豌豆，香腸，糯米，蔥花。

配料：

食用油，鹽，高湯。

做法：

1、香腸蒸熟，切丁備用；

2、糯米洗淨，加適量高湯或清水蒸熟；

3、不粘鍋中放入少許食用油燒熱，下蔥花爆香，下豌豆翻炒；

4、加少許水，繼續翻炒豌豆至熟，盛出備用；

5、鍋中加少許油，下熟糯米飯，熟香腸丁，劃散拌勻；加鹽調味；最後加入豌豆拌勻即可。

牛百葉炒飯

米飯，熟牛百葉，洋蔥一個，青椒3個。

做法：

1、牛百葉熟食店買的（為了完成最簡單也算好吃的家常菜，有時候是不需要什麼都自己准備好的），洋蔥，青椒洗干淨切絲。

2、鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。然後倒入熟牛百葉，加醬油，鹽和少許糖翻炒幾下。

3、然後倒入准備好的米飯翻炒開。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。

4、很簡單的一道炒飯或者也可以叫做蓋澆飯，家裡有多余的飯時，你也可以試一下的。牛肚有四個,其中的一個就是百葉肚.常用來做火鍋和毛血旺。別外還有兩個常吃的就是蜂窩肚和草肚,很容易識別,蜂窩肚表面就象一個個小蜂窩,草肚表面絨絨的,肉最厚實.常用來做鹵菜，都很好吃。

蝦仁炒飯

蝦、洋蔥、青紅椒、姜、蔥、料酒、鹽、油、雞蛋、胡椒粉。

1、把蝦仁從冰箱裡取出解凍

2、洋蔥、青紅椒切丁備用

3、將蝦挑去蝦線鍋中水熱後放入蔥、姜、料酒、將蝦煮熟剝去蝦皮備用

4、鍋中油熱放入雞蛋、炒熟後打散備用

5、鍋中油熱後放入洋蔥、青紅椒丁翻炒

6、放入雞蛋翻炒均放入蝦仁翻炒勻後加鹽胡椒粉即可

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