意大利肉醬面的做法

意大利肉醬面6人份

◆原料：

意大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋蔥70g，意大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂葉2片，歐芹、百裡香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬干酪粉適量。

◆制法：

1）做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，炖煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。

2）意面放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄榄油，攪拌面條。

3）鍋內放入少許肉醬加入意大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬干酪粉即可。

1.洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末

2.炒鍋中放適量油，放入蒜末炒香（呈金黃色）

3.放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明

4.放入肉翻炒至變色

5.倒入番茄醬翻炒上色

6.倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，此時如果有意大利香料，可以灑一點，加入一點白糖

往鍋中加入適量的水

7.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，適當加入鹽和味精，灑一點黑胡椒粉炒均勻

煮意大利面：深鍋中放入水，燒開後加入一點油，將意大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，中火煮10分鐘

8.將煮好的意大利面撈出，放入冷水中過一下，接著將面撈出瀝干，倒點色拉油拌勻（以免面粘在一起），看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的，呵呵（此步驟可以省略，我是為了面條更入味，所以炒了一下）9.當時沒有來得及拍哈，步驟8中炒好的醬裝一半，鍋中留一半，將10中的面條放入鍋中，用筷子將醬和面拌勻，稍微炒一會即可

10.出鍋後，將另外的醬澆一點在面條上面，吃的時候拌勻

光是文字說明肯定不詳細

這裡有圖文並茂的做法來看看吧！！！！！！！！！！！！包君滿意

http://home.meishichina.com/search.php?q=%d2%e2%b4%f3%c0%fb%c8%e2%bd%b4%c3%e6&submit=%cb%d1%cb%f7&type=all