宜家的雞排怎麼做

原料：

雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、面包糠適量。

調料：

醬油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、鹽5克、白胡椒5克、白酒15ml。

做法：

1、將雞胸肉片成兩片，去掉表面筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻後再放入洋蔥，加蓋腌制2小時，或者放入冰箱隔夜效果更好；

2、腌好的雞胸肉去掉洋蔥瀝干水分，平底盤中放入干澱粉、面包糠混合均勻，然後放入雞胸肉裹滿，並用手稍稍壓緊，以防脫落；

3、將油燒到4成熱後，放入蘸滿面包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出後用紙巾將多余油質吸去即可。

備注：

洋蔥能去除腥味還有一股獨特的香味，用於腌制雞肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋蔥的肉類只需要稍稍調味、上色就很好吃。而且烹饪的時候香氣還非常濃郁，保證讓你的廚藝立即提升！

雞胸肉比較嫩，盡量將其一分為二，薄薄的既能入味還能短時間成熟，保證肉質鮮美多汁，這個方法還可以用於做牛排，一樣好吃；

炸好的雞排就這麼吃已經相當美味，當然也可以撒上椒鹽、黑胡椒，或者蘸著沙拉醬、番茄醬吃，既能作為一道主菜，也能切成條放在面包、或者卷餅裡，稍稍變化一下又是另一道美味。

材料：
a雞胸肉1/2塊
b蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙
c炸雞排粉100克
作法:：
1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料b放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘後撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。

碳烤雞排

材料：
a雞胸肉1/2塊
b蔥末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙
c炸雞排粉100克
d蜜汁烤肉醬2大匙
作法：
1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.材料b放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘後撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。

傳統炸雞排粉配方
材料
低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
作法：將所有材料混合即可。

胡椒鹽粉
材料
鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法：將所有材料混合即可。
傳統雞排腌汁配方
材料
蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙
作法：將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。

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