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夏天水發海參
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更新時間:2022-05-18
海參(水浸)補充信息:除海參苦澀味的竅門:將泡發好的海參切成所需要的形狀,每5000克發好的海參,配250克醋加500克開水,然後倒在海參內,攪勻。海參沾醋後即收縮變硬,海參中的灰粒(鹼性物質)和醋中和,並溶於水中。隨後將海參放入自來水中,漂浸2~3個小時,至海參還原變軟,無酸味和苦澀味即可。瀝盡水分,即可烹制。
先用水泡發然後煮,可以在暖壺裡悶24個小時,但是不要一直把它放在裡面
子佩海參裡有詳細的海參泡發方法你可以去看一下
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