怎麼做火腿沙拉_大眾科普網

火腿沙拉的制作材料：

主料：
火腿250克,蘿卜200克,蘆筍200克

調料：
色拉醬50克,鹽2克,胡椒粉1克
教您火腿沙拉怎麼做，如何做火腿沙拉才好吃
1.蘿卜洗淨切絲，撒少許鹽輕揉，再用清水沖洗；
2.把青蘆筍洗淨縱切成兩半後斜切成片；
3.火腿切小片；
4.把火腿片、蘿卜絲、青蘆筍片進碗裡攪拌；
5.放沙拉醬，再加鹽、胡椒粉調味即可。

小帖士-食物相克：

蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

主料：

火腿肉丁100克，土豆250克，胡50蘿卜克，黃瓜100克，熟雞蛋12上。

調料：

生雞蛋黃1，沙拉油（或清油）100克，鹽、味精、芥末油（或芥末粉）、白醋、檸檬汁各少許。

做法：

1、將去皮的土豆、胡蘿卜蒸熟後切成小丁。熟雞蛋和黃瓜也切成丁。

2、將生雞蛋黃放入盆內，加芥末油（或芥末粉）、鹽，用打蛋器順用一方向攪拌，同時慢慢加入沙拉油和白醋，邊加邊攪打，最後打成淡黃色稠漿糊狀（操作過程中可加少量檸檬汁和溫開水，防止油醋分離）。

3、把做好的的沙拉醬倒入盛土豆、胡蘿卜、雞蛋黃瓜的容器內拌勻，並用鹽、味精找好口味，再放入火腿肉丁，裝盤即成。盤邊可放點生菜、西紅柿裝飾。

特點：

嫩黃色透著紅綠白色，鮮香不膩。

注意事項：做沙拉醬時一定要順同一方向攪打，並慢慢滴入沙拉油，否則就會攪壞了。