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炸茄盒用什麼肉最好

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更新時間:2022-05-18
炸茄盒用什麼肉最好??怎麼拌陷好吃?肉陷裡用放面粉或澱粉麼?二斤肉得放多少油
 
將肉攪成肉泥,最好是後退肉,將肉泥中加鹽,蔥姜沫,胡椒,味精,打二個雞蛋,加生粉,少許涼開水充分攪拌,最好攪五分鐘左右即可成肉餡。如果是精瘦肉才加少許熟油,其它可不加油。
肉餡最好是肥瘦搭配,三分肥肉七分瘦肉最好。
 

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