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椒鹽脆鳝的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
鹽鳝卷的做法 菜系及功效：私家菜工藝：炒椒鹽鳝卷的制作材料：主料：鳝魚500克 調料：植物油35克,料酒10克,鹽4克,胡椒粉2克,香油5克,椒鹽5克,大蔥8克,姜3克 椒鹽鳝卷的做法：1.蔥、姜切細末； 2.將鳝魚去頭、尾，剔去脊骨洗淨，魚腹內剞十字花刀，改刀成菱形塊，加入料酒、精鹽、蔥姜末、胡椒粉、澱粉拌勻腌入味； 3.炒鍋注油燒至七成熱，下入鳝魚塊炸成卷，撈出； 4.待油溫升高，倒入魚卷復炸至外皮脆肉香，撈出控油； 5.炒鍋放入香油燒熱，下入蔥姜末炸香，放入鳝魚卷煸炒，撒入椒鹽炒勻即可。 食物相克鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
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