燒茄子怎麼做？_大眾科普網

鍋燒熱放人大蒜炒至滲出香味，放人豬肉、蔥、茄子等翻炒至熟，加少許醋和味精，即可出鍋，佐餐。
【功效】補氣益肝。
【主治】肝硬化早期。
五、香燒茄子的制作材料：
主料：茄子一個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。生抽，老抽，糖。植物油適量。
香燒茄子的做法：
面糊：面粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻。
把茄子放到糊糊裡，掛上面漿，同時做鍋放油，加熱。
開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。
就是這個樣子，或者還可以黃些。但裡面已經很軟了，因為有面糊，所以茄子不會爛掉.
調料：把生抽（增加鹹味），老抽（增加色彩），和2調羹白糖調勻。
把蒜瓣放入爆香
放入番茄，等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。
把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。

醬爆嗎？

先放油稍微多一點~然後油熱放下茄子翻炒~放一點醬油翻炒~放一點糖~根據口味

翻炒到茄子軟掉可以試吃一下~然後有蔥花可以撒一點~

放味精就可以了~

省油的方法：

一、你可以把茄子先切成塊，然後放到微波爐裡先加熱幾分鐘，茄子軟了再燒。

二、把茄子切成塊，用鹽腌半個小時。然後把鹽水攥出再燒。

用第二種方法做的燒茄子：

先用個小碗放生抽、糖、雞精和水調成汁。

鍋裡放油，油熱了以後炒香蔥姜絲，把處理好的茄子放進去，放料酒，倒進碗裡的汁，大火燒開，然後蓋蓋，用中小火燒到湯汁少了茄子入味，放入剁碎的蒜末和蔥末，用水澱粉勾芡就可以了。

因為茄子是用鹽腌過的，所以做菜的時候不用再放鹽了，只放一些生抽調色就可以

上一页 [1] [2]