火龍果有什麼營養價值？_

如題

火龍果主要有如下幾種營養價值：

1、火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒有解毒的功效。它對胃壁還有保護作用。火龍果含有維生素e和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的作用。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素c及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
2、每百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素c5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。由此可見，火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，除此之外，火龍果在栽培過程中，其果實未見有病蟲侵害，因此，不愧是一種無毒、無污染的綠色食品。
3、火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養價值性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
4、由於火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和藥用作用，據文獻[4]記載，量天尺（hylocereusundatus）的花藥用，甘、淡、涼、氣清香。清熱，潤肺止咳。治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。
5、莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。而火龍果是量天尺的果用栽培品種，因此其花、莖在藥用上應具有與量天尺相同的療效。膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。
6、火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止"都市富貴病"的蔓延。

火龍果，又稱紅龍果。原產於中美洲熱帶地區。火龍果營養豐富

、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的

維生素和水溶性膳纖維。因此，決定了它具有以下幾個獨特的功效：

1.排毒解毒、保護胃壁；2.抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發

生；3.美白皮膚、養顏；4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預

防大腸癌發生等。火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制

罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。

1、排毒解毒、保護胃壁；

2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；

3、美白皮膚、養顏；

4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。

同意平淡如水觀點,我留意到很多條件好的講究營養的人身體卻是弱不禁風,
而生活很普通甚至艱苦的人有什麼吃什麼,從不講究,但身體健壯如牛。
往往前者吃得少,後者吃得多。

只有一點：美容！

喜歡就多吃點。沒有什麼價值不價值的。吃東西要隨便，想吃什麼就吃什麼。

它含有花青素，是可以抗衰老的，所以它是養顏美白的佳品。

火龍果有什麼營養價值呢？

1.火龍果的營養價值

2000年8月我們對火龍果的部分營養品質進行了測定。試材火龍果為紅皮白肉品種，購於潮州市果蔬市場，為本地栽培。測定方法：可溶性固形物（tss）含量采用阿貝折光儀測定；維生素c（vitc）用2，6-二氯酚靛酚滴定法[1]；蛋白質含量采用考馬斯亮蘭染色法測定，牛血清蛋白為空白對照[2]；水分含量用快速水分測定儀測定。於室溫下在實驗室進行測定，重復三次，求平均值。測定結果如表1。

測定結果與陳振東等所報道的較為一致，另外，據陳振東等文可知，每100g火龍果鮮果還含有脂肪測定儀0.21~0.61g、纖維0.7~0.9mg、胡蘿卜素0.005~0.012mg、ca6.3~8.8mg、p20.2~26.1mg、fe0.55~0.65mg、vitb10.028~0.430mg，而含熱量僅為56.65卡[3]。由此可見，火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，除此之外，火龍果在栽培過程中，其果實未見有病蟲侵害，因此，不愧是一種無毒、無污染的綠色食品。

2.火龍果的保健功效

由於火龍果具有上述成分，決定了火龍果的食療和藥用作用，據文獻[4]記載，量天尺（hylocereusundatus）的花藥用，甘、淡、涼、氣清香。清熱，潤肺止咳。治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。而火龍果是量天尺的果用栽培品種，因此其花、莖在藥用上應具有與量天尺相同的療效。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效[5]。火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止"都市富貴病"的蔓延。

原料介紹
火龍果為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原產中美州。主要品種有紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮系列，以紅皮紅肉和黃皮系列為佳。

營養分析
1.火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心髒病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3.火龍果富含美白皮膚的維生素c及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4.火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

相關人群
一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。
制作指導
火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

食療作用
火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。
其他相關
火龍果起源中美洲熱帶雨林地區，後由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國台灣省。火龍果與宗教文化有著很深的歷史淵源，在美洲瑪雅人、印加人的金字塔附近以及亞洲的越南人寺廟旁都種有火龍果。每逢祭祀及重大宗教活動，他們會將火龍果供奉在祭壇上，視為聖果。更為稱奇的是，無論在美洲還是亞洲，火龍果與中華龍文化都有著不解之緣。古代印加人將火龍果與刻有酷似中國龍的圖騰放在一起祭祀，這種圖騰和火龍果在印加語裡都是龍的意思。直至今天土著墨西哥男子還喜歡稱自己為中國男孩，這也許是受了有關他們祖先是從中國漂洋過海來到美洲傳說的影響。
在越南、泰國等東南亞國家，火龍果的稱謂不盡相同，但都帶有一個龍字，如紅龍果、青龍果、火龍果等等。

參考文獻：
http://yuanliao.keko.com.cn/material/material_1129881246000_174.html

特益菌吃出來的全家福
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就是一般的水果，沒什麼

火龍果，又稱紅龍果。原產於中美洲熱帶地區。火龍果營養豐富

、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的

維生素和水溶性膳纖維。因此，決定了它具有以下幾個獨特的功效：

1.排毒解毒、保護胃壁；2.抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發

生；3.美白皮膚、養顏；4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預

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